Tariflere lezzet katan susamın faydaları ve besin değerlerini biliyor musunuz? Oldukça güçlü bir besin değerine sahip olan susam, tariflere katılan küçük bir detay olarak görülüyor. Ancak bu küçük tohum taneleri aslında sağlığımız için sayısız faydaya sahip. Kemikleri güçlendirmek, kan basıncını düşürmek, kalbi iyileştirmek, diyabeti önlemek gibi son derece önemli özellikleri var. Mutfaklardan eksik olmayan susamın faydaları, besin ve kalori değerleri ile ilgili daha fazla bilgi sahibi olmak ister misiniz? O halde bu mucizevi tohumla ilgili bilgilere göz atalım.
İlginizi çekebilir: Diyet Listelerinde Olması Gereken Sağlıklı Tohumlar Nelerdir?
Susasım besin değerleri nedir?
100 gram susamın besin değerleri şu şekildedir:
- Su: 4.69 g
- Enerji: 573 kcal
- Protein: 17.73 g
- Toplam yağ: 49,67 g
- Karbonhidrat: 23.45 g
- Lif: 11.8 g
- Toplam şeker: 0.3 g
- Kalsiyum: 975 mg
- Demir: 14,55 mg
- Magnezyum: 351 mg
- Fosfor: 629 mg
- Potasyum: 468 mg
- Sodyum: 11 mg
- Çinko: 7.75 mg
- C vitamini, toplam askorbik asit: 0 mg
- Tiamin: 0,79 mg
- Riboflavin: 0.25 mg
- Niasin: 4.52 mg
- B-6 Vitamini: 0,79 mg
- Folat, DFE: 97 µg
- B-12 Vitamini: 0 µg
- A Vitamini, RAE: 0 µg
- A Vitamini, İÜ: 9 İÜ
- E Vitamini (alfa-tokoferol): 0.25 mg
- D Vitamini (D2 + D3): 0 µg
- D vitamini: 0 IU
- K Vitamini (filokinon): 0 µg
- Yağ asitleri, toplam doymuş [g] 6.96
- Yağ asitleri, toplam tekli doymamış: 18.76 g
- Yağ asitleri, toplam çoklu doymamış: 21.77 g
- Kolesterol: 0 mg
- Kafein: 0 mg
İlginizi çekebilir: Tahin Kaç Kalori? Tahin Diyette Yenir Mi?
Susamın faydaları nelerdir?
- Susam, antioksidan bileşenler bakımından zengindir. Bu açıdan serbest radikallerin vücuda olan hasarını büyük ölçüde engeller. Serbest radikaller, birçok hastalığa sebep olur. Bu nedenle antioksidan bileşenler bakımından zengin besinleri tüketmek oldukça önemlidir.
- Susamın içeriğindeki fitat bileşeni, antioksidan işlevine sahiptir. Aynı zamanda bu bileşen, kansere karşı da koruma sağlar. Susam, akciğer, pankreas, kolon, prostat, meme ve lösemi kanseri riskini büyük ölçüde azaltır.
- Susamın içeriğinde bulunan bitki polifenolleri, saç sağlığının güçlenmesini sağlamaktadır. Özellikle saçlardaki beyazlamayı önleyen ve içeriğindeki vitamin ve minerallerden dolayı saç köklerinin güçlenmesini sağlayan susam yağı da saç derisine uygulanabilir. Susam yağında bulunan antioksidanlar ve amino asitler saçları daha canlı ve parlak bir görünüme kavuşturur.
- Susamın faydaları arasında kalp sağlığını koruması da yer alır. İçeriğinde doğal yağda çözünen liganlar bulunduğu için hipertansiyonu azaltır. Bu özelliği sayesinde kalbi güçlendirir ve kalp hastalıklarına karşı koruma sağlar.
İlginizi çekebilir: Kalsiyum İçeren Yiyecekler Nelerdir? Kalsiyum İçeren 10 Besin
- Susamın kolesterolü dengelemesi de en bilinen özellikleri arasındadır. İçeriğinde bulunan fitosteroller kolesterol seviyelerinin düşmesini sağlar. Siyah susamların bu özelliği çok daha fazladır.
- Susam yüksek miktarda bakır içermektedir. Bu içeriği sayesinde artriti önler. Kemikleri ve eklemleri güçlendirir.
- Susam yağının güneşin zararlı ışınlarının cilde olan hasarını önleme özelliği de vardır. Özellikle leke ve kırışıklık oluşumunu engeller.
- Susamın faydaları arasında kemik sağlığını iyileştirmesi de bulunmaktadır. Bir avuç susamda, bir bardak sütten daha fazla kalsiyum bulunduğunu biliyor muydunuz? Bol miktarda kalsiyum içermesi sayesinde kemikleri güçlendirir. Aynı zamanda çinko bakımından da zengin olduğu için kemiklerin mineral yoğunluğunu arttırmaktadır.
- Susamın faydaları arasında sayılabilecek bir diğer özelliği ise astım gibi solunum yolu hastalıklarını önlemesidir.
- Susamda antioksidan işlevi gören sesam bulunur. Bu bileşen, karaciğeri oksidatif hasardan korumaktadır. Aynı zamanda alkolün karaciğere zarar vermesini önler ve karaciğerin işlevlerinin eksiksiz bir şekilde yerine getirilmesini sağlar.
