Semizotu soslu fellah köftesi tarifi ile tanışmaya hazır mısınız? Ana yemeklerin en fit ve besleyicilerinden biriyle karşınızdayız. Fellah köftesi geleneksel mutfağımızın en sevilenlerinden biri. Ayrıca diyet ve vejetaryen beslenme için de harika bir alternatiftir. Halk arasında sarımsaklı köfte olarak da anılan bu bulgur köftesi kırmızı etle yaptığımız köfteler kadar lezzetli ve besleyicidir. Kilo verme sürecinde bu tür geleneksel lezzetleri diyet tariflerle değerlendirmek hayat kurtarıcı olabilir. Bu süreçte tükettiklerimizin olduğu kadar, ne kadar motive olduğumuzun ve diyeti ne kadar sürdürebildiğimizin de önemi vardır. Hal böyle olunca da mutfakta yeni şeyler denemek ve diyet listelerimizi çeşitlendirmenin önemi büyür.
Fellah köftesi de hem kalori hem de besleyicilik bakımında bu listelere girebilecek doğru tariflerdendir. Onu hem lezzeti hem de besin değerleriyle harika bir şekilde destekleyecek bir sebze olan semizotundan bir sosla değerlendirerek sağlığına sağlık katıyoruz. Öyleyse tarifimizin yapım ayrıntılarına geçmeden önce kullanacağımız malzemelerin hem sağlığınıza hem de kilo verme sürecinize ne gibi katkıları olacağını konuşalım.
Kullanacağımız ana malzemelerden biri ince bulgur. Bulgur özellikle pirinç yerine tercih edebileceğimiz sağlıklı ve fit bir besindir. Besin değerleri bakımından zengin olduğu uzmanalar tarafından sıkça dile getirilen bulgur içerisinde bolca; çinko, magnezyum, krom ve lifle birlikte B12 dışındaki tüm B vitaminlerini barındırır. İçeriği bu kadar zengin olduğundan elbette sağlığımızı pek çok açıdan destekler. Kandaki yağ oranını düşürür, sinir sistemini destekler, besin emilimini hızlandırır ve kabızlığı engelleyerek bağırsak hastalıklarının önüne geçer.
Doymamış yağa sahiptir ve içindeki yağ oranı düşüktür. Bu sebeple kilo verme süreci için doğru besinlerdendir. Elbette karbonhidrat oranını unutmamalı ve dengeli oranlarda tüketmeye dikkat etmeliyiz. Folik asit oranı yüksek olan bu besin hamile kadınların ve çocukların tüketmeye özen göstermesi gereken kaynaklardan biridir. Lif zengini besinlerden biri olduğundan sindirim sistemini düzenler, gün içinde daha uzun süre tok kalmamızı sağlar. Bize bolca enerji vereceğinden diyet öğünlerimizde onu dengeli oranlarda tüketmekte fayda vardır.
Semizotu soslu fellah köftesi tarifimizde kullanacağımız bir diğer malzeme de semizotu. Semizotu kalp, böbrek ve sindirim sağlığı için faydalı besinlerdendir. Kolesterolü düşürmek, kilo vermeye yardımcı olmak gibi konularda da sağlığımızı destekler. Malzemelerimizden bahsettiğimize göre semizotu soslu fellah köftesi yapım aşamasına geçebiliriz.
Semizotu soslu fellah köftesi için gerekli malzemeler:
Semizotu Sosu için:
- 1 bağ semizotu
- 2 su bardağı süzme yoğurt
- 1 diş sarımsak
- Tuz
Köftesi için:
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 su bardağı sıcak su
- Yarım çay bardağı irmik
- Yarım su bardağı tam buğday unu
- 1 adet yumurta
- Tuz, karabiber, kimyon
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
Üzeri için:
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan
- 1 diş ezilmiş sarımsak
- 1,5 su bardağı domates püresi
- Tuz, pul biber
- 2 yemek kaşığı nar ekşisi
Not: Bu malzemeler 4 kişilik yemek tarifi için belirlenmiştir. Siz yemek pişireceğiniz kişi sayısına göre malzeme oranlarını değiştirebilirsiniz.
Semizotu soslu fellah köftesi nasıl yapılır?
- Bir kabın içine bulgur ve sıcak su alın. Üstünü kapatıp kabarmasını bekleyin.
- Üzerine un, irmik, salça, tuz ve baharatları ekleyin ve yoğurun.
- Kıvamına göre un ya da su ekleyebilirsiniz.
- Harçtan misket büyüklüğünde parçalar yuvarlayın ve ortalarında çukur açın.
- Derin bir tencereye 6 bardak sıcak su ve tuz ekleyip köfteleri haşlayın.
- Salçalı sos için gerekli malzemeleri pişirin ve semizotu sosunu hazırlayın.
- Köfteleri ve sosları tabağa alıp servis edin.
- Afiyet olsun!
