Sebzeli tofulu menemen tarifi ile tanışmaya hazır mısınız? Kahvaltılarınızı ya da dilediğiniz bir öğünü daha keyifli hale getirmek için alternatif ve lezzetli bir tarif arayışındaysanız tofuyu farklı bir şekilde değerlendirdiğimiz menemenimizi mutlaka denemelisiniz. Tofu mutfağımızda kullanmaya alışık olduğumuz en klişe malzeme olmayabilir. Ancak özellikle vegan ve diyet beslenmede gönül rahatlığıyla sağlığından ve hafifliğinden faydalanabileceğimiz besinlerden biridir. Bu sebeple ona daha sık şans vermek isteyebilirsiniz.
Diyet beslenme programlarında doyurucu, besleyici ve kalori bakımından dengeli tariflere ihtiyacımız vardır. Tüm bunların yanında lezzetin bizi ne kadar motive ettiği de ekstra önemlidir. Bu sayede kalori açığı elde eder, ihtiyacımız olan besin maddelerini edinir ve kilo verirken sağlıklı kalırız. Ayrıca farklı ve lezzetli öğünlerle diyette kalmaya motive oluruz. Biz de tarifimizde bu dengeleri elde etmeye çalıştık ve yapım ayrıntılarına geçmeden önce kullanacağımız malzemelerin sağlığınıza ve kilo verme sürecinize katkıları hakkında konuşmak istiyoruz.
Vejetaryen ve Veganlar İçin Protein Kaynakları
Sebzeli tofulu menemen ana malzemelerinden biri tofu. Bu vegan peynir çeşidinin hammaddesi soya fasulyesidir ve kendine has lezzeti ve yapısıyla pek çok tarifte keyifle değerlendirilebilir. Uzakdoğu mutfağında oldukça popüler olan bu vegan alternatif, özellikle içerisinde hiçbir hayvansal madde barındırmamasıyla tanınır.
Bu sayede onun için gerçek bir kolesterol dostudur diyebiliriz. Bu özelliğinin aksine oldukça güçlü bir protein kaynağı olması onu sağlığımız için değerli ve hafif bir besin haline getirir. Tofu proteinin yanında demir ve B vitamini gibi besin maddeleri bakımından da zengindir. Yağ içermediğinden diyet tariflerde kullanılabilecek en fit seçeneklerden biri sayılır. Bundan dolayı hem doyurucu hem de düşük kalorili bir öğün hazırlamak istediğinizde ondan kolaylıkla yararlanabilirsiniz. Kalorisi oldukça düşük olan bu vegan peynir besleyici özelliğinin yüksekliği sayesinde özellikle gelişim çağındaki çocuklara sıkça önerilir.
Sebzeli tofulu menemen tarifimizde tofunun yanında farklı sebzeler ve bolca baharat da kullanıyoruz. Bunlardan biri de kırmızı biber. Bu harika sebze özellikle C vitamini bakımından iyi bir kaynak olmasıyla bilinir. C vitamininin bağışıklık sistemimizi güçlendirerek hastalıklara karşı daha dirençli hale gelmemiz konusundaki önemini bilirsiniz. Bu sebeple kırmızı biber gibi C vitamini zengini sebze ve meyveleri daha sık tüketmekte fayda vardır. Biber aynı zamanda sindirim sistemimizi düzenler ve kilo verme sürecimizi kolaylaştırır. Malzemelerimizden bahsettiğimize göre sebzeli tofulu menemen yapım aşamasına geçebiliriz.
Sebzeli tofulu menemen için gerekli malzemeler:
- 250 gram tofu
- 1 adet havuç
- 1 adet kırmızı biber
- 1 diş sarımsak
- 1 adet kuru soğan
- 1 tatlı kaşığı taze kekik
- 1 tatlı kaşığı kuru fesleğen
- 1 çay kaşığı karabiber
- Yarım çay kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı zerdeçal
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı limon Suyu
- 1 dal maydanoz
Not: Bu malzemeler 4 kişilik yemek tarifi için belirlenmiştir. Siz yemek pişireceğiniz kişi sayısına göre malzeme oranlarını değiştirebilirsiniz.
Sebzeli tofulu menemen nasıl yapılır?
- Tavaya zeytinyağı alıp ısıtın ve ince ince doğranmış soğan ve sarımsağı kavurun.
- Rendelenmiş havucu ve ince ince doğranmış biberi de tavaya alın ve yumuşayana kadar kavurun.
- Tofunun suyunu iyice süzün ve ufalayarak tavaya ekleyip karıştırın.
- Belirtilen baharatların hepsini ya da dilediklerinizi de üzerine serpin ve tüm malzemeler harmanlanana kadar karıştırarak bir iki dakika daha kavurun.
- Tavanın altını kapatmadan bir dakika önce limon suyunu ilave edin.
- Maydanoz serpip servis edebilirsiniz.
- Şimdiden afiyet olsun!
