Portakallı buğday salatası tarifi ile tanışmaya hazır mısınız? Siz de klasik salatalardan sıkılıp farklı, sağlıklı ve diyet salata alternatifleri arayanlardansınız, tarifimizi çok seveceninize eminiz. En besleyici ve fit malzemelerden hazırladığımız yemeğimizin ayrıntılarına geçmeden önce, sağlığınıza ve diyet programınıza katacakları hakkında biraz konuşalım.
Portakallı buğday salatası tarifimizin ana malzemelerinden birini oluşturan buğday, en eski besin maddelerinden biridir. Elbette buğdayın sağlığından yararlanmak istiyorsanız, onun hangi formunu tükettiğiniz büyük önem kazanacaktır. Çünkü işlenmiş buğday ne yazık ki sağlıklı besin değerlerinin büyük bir kısmını kaybeder. Araştırmalar, siyez buğdayı denilen buğday çeşidinin modern buğdaya kıyasla daha faydalı olduğunu belirtir. Bugün kullandığımız buğdayın atası olarak bilinen siyez buğdayının, genetik yapısını on bin yıl boyunca hiç kaybetmediği söylenmektedir.
Siyez buğdayı, alışılmış buğdaya göre daha zor yetiştirilen bir buğday olduğu için o kadar da popüler bir tür değildir ancak günümüzde onun en çok tercih edilme sebebi, glüten oranının daha az olmasıdır. Modern buğdaya göre daha fazla A vitamini ve demir içermesi de onu daha cazip hale getirmektedir. Bu buğday; yüksek miktarda antioksidan içerir ve hücre yapısının korunmasında önemli bir rol oynar, zengin bir lif kaynağıdır ve sindirim sistemine katkıları bulunur. Folik asit, protein ve mineral oranlarının yüksek olması ise bilinen diğer özelliklerindendir.
Karbonhidrat oranının düşük olması siyez buğdayının tercih edilebilirliğini arttırır. Çeşitli hastalıklara karşı vücudumuzun direncini arttıran birçok besin maddesini içinde barındıran siyez buğdayını siz de diyet ve sağlıklı beslenme programınızda daha çok tercih edebilirsiniz. Tarifimiz için modern buğdayı tercih edebileceğiniz gibi, siyez buğdayını da kullanabilirsiniz.
Portakallı buğday salatası tarifinde kullanacağımız bir diğer önemli malzeme ise portakaldır. Portakalı daha çok tatlılarda ya da doğrudan meyve olarak tüketiyoruz. Ancak ona farklı bir açıdan bakarsak yemeklerde ve salatalarda da oldukça lezzet katan bir malzeme olacağını görebiliriz. Portakal yüksek oranda C vitamini, çeşitli mineraller, beta karoten, potasyum, magnezyum ve lif bakımından oldukça zengindir. Antioksidan özelliğe sahip meyvelerden biri olması ise onu hastalıklara karşı güçlü bir savaşçı yapar.
Lif içermesi sindirimin desteklenmesine yardımcı olur. Kan şekerini düzenler ve demirin emilimine katkı sağlayarak demir eksikliğinin giderilmesine yardımcı olur. Salatamızda kullanacağımız, C vitamini bakımından yine zengin bir sebze olan mor lahana ile birlikte tarifimizin, diyet sürecinizde size bolca enerji vereceğini söyleyebiliriz. Malzemelerimizin sağlığınıza ve kilo verme sürecinize katacağı faydalardan bahsettiğimize göre tarifin ayrıntılarına geçebiliriz.
Portakallı Buğday Salatası Tarifi İçin Gerekli Malzemeler
- 1 su bardağı haşlanmış buğday (siyez buğdayı tercih edebilirsiniz.)
- 2 portakal
- 1/4 mor lahana
- 1 avuç kadar ince doğranmış maydanoz
- 1 avuç kadar fındık
Salata sosu için:
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet limonun suyu
- 1 yemek kaşığı bal
- 1 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Not: Bu malzemeler 1 kişilik yemek tarifi için belirlenmiştir. Siz yemek pişireceğiniz kişi sayısına göre malzeme oranlarını değiştirebilirsiniz.
Portakallı Buğday Salatası Nasıl Yapılır?
- Yıkayıp süzdüğünüz buğdayları haşlayın, süzün ve soğumasını bekleyin. Derin bir salata kasesine alın.
- Mor lahanayı ince ince doğrayın ve salata kasenize ekleyin.
- Fındıkları kabaca doğrayın ve kâseye alın.
- Sos için; zeytinyağı, limon suyu ve balı bir kâseye alın. İçine sarımsak rendeleyin, tuz ve karabiber ekleyip karıştırın.
- Hazırladığınız sosu salata kasesine gezdirin ve karıştırın.
- Portakalı soyun ve yuvarlak bir şekilde dilimleyin. Salatanızı süsleyin.
- Portakallı buğday salatası hazır, afiyet olsun!
