Mercimekli sebzeli ekmek tarifi ile tanışmaya hazır mısınız? Hem düşük kalorisiyle hem besleyiciliğiyle hem de lezzetiyle diyet listelerinizin efsanelerinden biri olmaya aday, harika bir tarifle geldik. Kilo verme sürecinde ekmek tüketiminin tamamen ortadan kaldırılması gereken bir konu olduğunu düşünürüz. Elbette diyet beslenmeye başladığımızda hayatımızın büyük bir kısmını işgal etmiş karbonhidrat tüketimini sınırlandırmalıyız. Ancak bu bilgi sağlığımıza zararlı malzemelerle yapılmış ve besin değerlerin bakımında yetersiz, bu yetmiyormuş gibi bolca kalori yüklemesi yapan ekmekler için geçerli.
Biz de bu sebeple kilo verme sürecinde dengeli oranlarda ekmek tüketmemizi sağlayacak sağlıklı ve doğru malzemelerle hazırlanmış alternatif ekmekler üretmenin yollarını bulabiliriz. İçerisinde mercimek ve çeşitli sebzeler kullandığımız ekmeğimiz de hem ara öğünlerinize hem de yemeklerin yanına harika bir şekilde eşlik edecek şekilde hazırlanmış bir tarif. Öyleyse yapım ayrıntılarına geçmeden önce kullanacağımız malzemelerin sağlığınıza ve kilo verme sürecinize katkıları hakkında biraz konuşalım.
Mercimekli sebzeli ekmek arifimizin ana malzemelerinden birini mercimek oluşturuyor. Bu bakliyat geleneksel mutfağımızda sıkça kullanılır. Çorbalarda ve yemeklerde sıkça değerlendirilir ancak ekmek yapımında da kullanılıyor olmasına çok rastlamamış olabilirsiniz. Mercimek, diyet öğünlerimize düzenli ve dengeli oranlarda dahil etmemiz gereken en sağlıklı besin kaynaklarından biridir. En önemli özelliklerinden biri güçlü bir protein kaynağı olmasıdır. Eğer mercimeği pişirmeden önce suda bekletirseniz fazla nişastasından arınır ve sağlığımıza pek çok katkısı olan harika bir besin haline gelir. Kırmızı mercimek içinde önemli oranlarda; sodyum, potasyum, protein, magnezyum, demir, kalsiyum, A, C, B12 ve D vitaminleri gibi besin maddeleri barındırır. Bu zengin içeriği sayesinde akciğer, bağırsak, göğüs kanseri gibi hastalıklara yakalanma riski oldukça azalır.
Mercimeği diyet dostu besinlerden biri haline getiren en önemli sebeplerden biri lif oranının yüksekliğidir. Lifli besinler özellikle kilo verme söz konusu olduğunda en iyi dostlarımızdandır. Çünkü bu besinler sindirim sistemini düzenler ve bağırsaktaki iyi bakterileri beslerler. Böylece hazmımız kolaylaşır ve kabızlık, şişkinlik gibi sorunlar en aza iner. Lifin bir diğer özelliği de bir sonraki öğüne kadar daha tok kalmamızı sağlamasıdır. Mercimek lifli yapısının yanında çok az yağ barındırır. Şeker de içermez ve güçlü bir protein kaynağı olduğu için yağ yakmamızı kolaylaştırır. Malzemelerimizden bahsettiğimize göre mercimekli sebzeli ekmek yapım aşamasına geçebiliriz.
Mercimekli sebzeli ekmek için gerekli malzemeler:
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 su bardağı mantar
- 2 adet havuç
- 2 sap kereviz
- 1 adet soğan
- 3 diş sarımsak
- 1 su bardağı dövülmüş ceviz
- Yarım su bardağı kırmızı mercimek
- 3 yemek kaşığı keten tohumu
- Yarım su bardağı nohut kırıntısı
- 3 yemek kaşığı salça
- Tuz, karabiber, kekik, biberiye
Not: Bu malzemeler 4-6 kişilik yemek tarifi için belirlenmiştir. Siz yemek pişireceğiniz kişi sayısına göre malzeme oranlarını değiştirebilirsiniz.
Mercimekli sebzeli ekmek nasıl yapılır?
- Mercimekleri haşlayarak işe başlayın. Sonra suyunu süzüp bir kaba alın.
- Bir tencereye zeytinyağı alıp kızdırın. Soğanı küp küp doğrayın, sarımsağı rendeleyin ve kavurun.
- Kereviz, havuç, mantar ve taze baharatları doğrayıp tencereye ekleyin ve soteleyin. Tuz da serpin.
- Mercimek, nohut kırıntısı ve kavurduğunuz sebzeleri robota alın. Ardından hamur haline gelene kadar çekin. Kıvamı biraz sıvı olursa nohut kırıntısı ekleyebilirsiniz.
- Harcı yağlı kâğıt serdiğiniz bir tepsiye alın ve tepsiye eşit şekilde yayın.
- 190 derecede fırında 35-40 dakika pişirin.
- 15-20 dakika dinlendirip dilimleyin ve servis edin
- Şimdiden afiyet olsun!
