Mantarlı bulgur pilavı tarifi ile tanışmaya hazır mısınız? Esmer bulgurla yaptığımız ve içinde mantar gibi çeşitli sebzeler kullandığımız pilavımız hem doyurucu hem de keyifli bir öğün vaat ediyor. Pirinç pilavını herkes sever. Ancak biz diyet programımızda bulgurla daha yakın ilişkiler kurmayı öğreniyoruz. Size gün içinde bol bol enerji verecek ve fitliğinizi destekleyecek pilavımızın yapım ayrıntılarına geçmeden önce kullanacağımız malzemelerin sağlığınıza ve kilo verme sürecinize ne gibi katkıları olacağı hakkında biraz konuşalım.
Mantarlı bulgur pilavı ana malzemesi esmer bulgur. Bu tahıl özellikle diyet öğünlerimizde sağlığından ve hafifliğinden faydalanmak isteyeceğimiz besin maddeleriyle doludur. Diyet sürecinde de onun vücudumuzun sağlıklı işleyişine ve hafifliğine fazlaca ihtiyaç duyarız. Lif bakımından zengin bir kaynak olması ve kalorisi oldukça düşük olması bulguru mutfaktaki en sıkı yardımcılarımızdan biri haline getirir. Üstelik esmer bulgur farklı tariflerde oldukça efektif olarak kullanılabilir.
Ondan lezzetli pilavlar, salatalar, köfteler ve daha bir sürü şey yapabiliriz. İçerisinde kepek, çinko, krom ve magnezyum mineralleri, diyet posası, bazı fenoller, fitatlar, selenyum ve B12 dışındaki bütün B vitaminleri bulunur. En önemli özelliklerinden biri kandaki yağ oranını düşürmesidir. Bu sayede kolesterole, kalp hastalıklarına karşı iyi bir savaşçı haline gelir. İçindeki yüksek folik asit oranı sayesinde hamile kadınların sık sık tüketmesi önerilir. Esmer bulgur içinde bolca lif barındırdığından kilo verme sürecimizi de destekler.
Lifli besinler sindirim sistemimizin en yakın dostlarından biridir. Bağırsak işlevlerine yardımcı olur ve bağırsak kanserini önlerler. Hazmı kolaylaştırıp kabızlık gibi sorunları engellediklerinden kilo vermeyi kolaylaştırırlar. Ayrıca bir sonraki öğüne kadar tok kalmamızı da kolaylaştırma özellikleri vardır. Lifli beslenerek daha geç acıkırız ve enerjik kalırız.
Pilavımızı mantarın kendine has lezzetiyle pişiriyoruz. Mantar kilo verme odaklı beslenmede en sık başvurduğumuz besinlerden biridir. Düşük kalorili ve besleyici olmasının yanı sıra onu yaratıcı bir şekilde çok sayıda tarifte değerlendirebiliriz. İçinde önemli besin maddeleri bulunur ve sağlığımıza farklı açılardan destek olur. Kalorisinin düşüklüğüne karşı protein ve lif bakımından zengin bir kaynaktır.
Ayrıca B ve D vitaminleri, selenyum, potasyum ve bakır da onda bolca bulunur. İçinde barındırdığı antioksidanlar sayesinde bağışıklık sistemimizi güçlendirir ve hastalıklara karşı koruma sağlar. Kolesterolü dengeler, kalp ve damar hastalıklarını engeller, göz ve kemik sağlığını da korur. Yaşlanma etkilerine karşı cildimizi korur ve güzelleştirir. Ayrıca lif içerdiğinden sindirim sistemimizi de düzenler. Malzemelerimizden bahsettiğimize göre mantarlı bulgur pilavı yapım aşamasına geçebiliriz.
Mantarlı bulgur pilavı için gerekli malzemeler:
- 10-12 adet mantar
- 2 su bardağı pilavlık esmer bulgur
- 1 adet kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 adet kırmızı biber
- 2 adet yeşil biber
- 1 su bardağı domates rendesi
- 5 yemek kaşığı zeytinyağı
- 4 su bardağı sıcak su
Not: Bu malzemeler 4-6 kişilik yemek tarifi için belirlenmiştir. Siz yemek pişireceğiniz kişi sayısına göre malzeme oranlarını değiştirebilirsiniz.
Mantarlı bulgur pilavı nasıl yapılır?
- Soğan, biber ve sarımsağı ince ince doğrayın. Mantarları dilediğiniz büyüklükte doğrayabilirsiniz.
- Tencereye yağ alıp ısıtın. Soğanı ve sarımsağı kavurun. Biberleri de ekleyip bir iki dakika daha kavurun.
- Mantar ve rendelenmiş domatesi de ilave edin ve suyunu çekene kadar kavurun.
- Bulguru ekleyin ve biraz kavurun. Üzerine sıcak su ekleyin ve pilav suyunu çekene kadar kısık ateşte kapağını kapatarak pişirin.
- Piştiğinde tencerenin üzerine havlu serin ve kapağını kapatarak demlenmeye bırakın.
- Şimdiden afiyet olsun!
