Kırmızı pancar köftesi tarifi ile tanışmaya hazır mısınız? Yapımında sadece bitkisel kaynakları kullandığımız köftemiz rengiyle ve hafifliğiyle hem diyet hem de lezzetli. Tabağınızdakilerin tadı ve besleyiciliği kadar göze nasıl göründüğüyle de ilgileniyorsanız, tarifimize ekstra bayılacağınıza eminiz. Pembe bir tabak diyet öğününüzü daha keyifli bir hale getirebilir. Öyleyse tarifimizin yapım ayrıntılarına geçmeden önce kullanacağımız malzemelerin sağlığınıza ve kilo verme sürecinize katkıları hakkında biraz konuşalım.
Köftemizi sadece sağlıklı ve en hafif malzemelerle pişiriyoruz. İçinde hiçbir hayvansal gıda bulunmadığından vegan bir kimlik de taşıyor. Kullanacağımız ana malzemelerden biri de pancar. Nohutla beraber köftemize hem kıvam hem lezzet hem de güzel bir renk verecek olan bu sebze, içinde sağlığımız için önemli vitamin ve mineraller barındırır. Kalorisi oldukça düşük olan pancarı özellikle diyet tariflerimizde sıkça kullanmalıyız. Bu sayede kilo verirken vücudumuzun direncini ve sağlığını arttıran önemli bir besin kaynağı edinmiş oluruz. Pancar lif, fosfat, C vitamini, kalsiyum, magnezyum, potasyum ve çinko gibi besin maddeleri bakımından zengin bir besindir.
İlginizi çekebilir: Pancarın Faydaları Nelerdir? Pancarın Besin Değerleri
Bu sayede sağlığımızı pek çok açıdan destekler. Sindirim sistemini düzenler ve barındırdığı güçlü antioksidanlar sayesinde toksinlerin vücudumuzdan uzaklaştırılmasını sağlar. Kalp hastalıkları ve kanseri önler, kansızlığa iyi gelir ve anemi semptomlarına iyi gelir. Pancarın en önemli özelliklerinden biri C vitamini bakımından zengin olmasıdır. Bu yüksek C vitamini, özellikle kış aylarında düşen vücut direncimizi yükseltir ve daha enerjik kalmamıza yardımcı olur. Tüm bu faydalarının yanında pancar kilo verme sürecimizi de destekleyen besinlerdendir.
Çünkü lif zengini bir kaynatır ve kalorisi oldukça düşüktür. Lifli besinlerin sindirim sistemimizi düzenlemek ve bağırsak işlevlerine yardımcı olmak gibi özellikleri bulunur. Hazmı kolaylaştırdıkları ve kabızlığı engelledikleri için de bu besinler kilo verme sürecini desteklerler. Ayrıca pancar gibi bol lif içeren sebzeler tükettiğimizde daha uzun süre tok ve enerjik kaldığımızı gözlemleyebiliriz.
Kırmızı pancar köftesi tarifimizde kullanacağımız bir diğer malzeme de nohut. Nohut lif, A, B6, B12, C, E, K vitaminleri, bakır, demir, kalsiyum, magnezyum, potasyum, selenyum mineralleri bakımından zengin bir besindir. Bu sayede kalp ve damar sağlığının korunması, kolesterolün dengelenmesi gibi önemli faydalar sağlar. Lif içeriğiyle kilo vermeyi kolaylaştırır. Malzemelerimizden bahsettiğimize göre kırmızı pancar köftesi yapım aşamasına geçebiliriz.
Kırmızı pancar köftesi için gerekli malzemeler:
- 4 adet büyük boy pancar
- 1 büyük su bardağı haşlanmış nohut
- 1 adet orta boy soğan
- 3 dal dereotu (maydanoz da kullanabilirsiniz.)
- 2 yemek kaşığı tam buğday unu
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı elma sirkesi
Not: Bu malzemeler 4 kişilik yemek tarifi için belirlenmiştir. Siz yemek pişireceğiniz kişi sayısına göre malzeme oranlarını değiştirebilirsiniz.
Kırmızı pancar köftesi nasıl yapılır?
- Nohutları haşlayın. Soğanları küp küp doğrayın.
- Bir tavaya zeytinyağı alın ve ısıtın. Ardından soğanları ekleyin ve kavurun.
- Pancarların kabuğunu soyun ve rendeleyin. Ardından tavaya ekleyip kavurun.
- Haşladığınız nohutları robota alın ve püre haline getirin.
- Soğanlı pancarlı karışımla beraber bir kaba alın.
- Karışımın üzerine sirke, un, dereotu, tuz ve dilediğiniz baharatları ekleyin. Ardından güzelce yoğurun.
- Köfte harcınız sulu bir kıvamdaysa un takviyesi yapabilirsiniz. Hamurdan parçalar alıp köfte şekilleri verin. Bu parçaları buzdolabı poşetine alıp buzlukta rahatlıkla saklayabilirsiniz.
- Yapışmaz bir tavaya biraz zeytinyağı alıp ısıtın. Köfteleri önlü arkalı pişirin.
- Servis tabağına alın ve yanına mevsim yeşillikleri ekleyip servis edin.
- Şimdiden afiyet olsun!
