Diyet kuru patlıcan dolması tarifi ile tanışmaya hazır mısınız? Kurutulmuş patlıcan dolması adının bile gününü aydınlatmaya yeteceğini bildiğimiz insanlar tanıyoruz. Siz de onlardan biriyseniz, tarifimizin sizi memnun edeceğine eminiz. Kuru patlıcan dolması, geleneksel mutfağımızda hatırı sayılır yeri olan yemeklerden biridir. Ancak diyet beslenmeye başladığımızda ona biraz daha mesafeli bakmak zorunda hissederiz ya da küçük kaçamaklar yapıp pişmanlık duyarız. İşte bu sorunu kökünden çözecek harika bir tarifle geldik. Onu diyet hale getirecek püf noktalarımızla hem dolmamız daha fit bir hale geliyor hem de besin değerleri daha da artıyor. Öyleyse tarifimizin yapım ayrıntılarına geçmeden önce sağlığınıza ve diyetinize katkıları hakkında biraz konuşalım.
Diyet kuru patlıcan dolması tarifimizde kullanacağımız ana malzemelerden biri patlıcan. Kurutulduğunda da farklı bir lezzet kazanan patlıcan, iyi malzemelerle bir araya geldiğinde ve doğru pişirildiğinde gerçek bir sağlık deposudur. Patlıcanı bol yağda kızartmadığımızda bu faydaları kolayca edinebiliriz. Patlıcan, vitamin ve mineral konusunda zengin bir kaynaktır; özellikle kemik erimesinin önüne geçmek konusunda güçlü sebzelerdendir. İçinde yüksek miktarda demir barındırır. Bu da çoğumuzun mustarip olduğu kansızlıkla baş etmede ve aneminin giderilmesinde önemli bir rol oynar.
İlginizi çekebilir: Sağlıklı Diyet Programları Sayesinde Zayıflayın
Beyin sağlığını da olumlu etkileyen besin maddeleri içerir. Bu sayede beyin fonksiyonlarının işleyişine, yorgunluk ve stresin azalmasına yardımcı olur. Ayrıca kilo vermemiz için en önemli sorunlardan biri olan ödemin atılmasında etkilidir. İyi bir idrar söktürücü olduğu bilinir. Patlıcan bunların yanı sıra kanser gibi ölümcül hastalıkların engellemesine yardımcı olur. Bol bol lif içerir; lifli besinlerin sindirim sistemini düzenleyici etkisini ve kilo vermedeki rolünü siz de duymuşsunuzdur. Şişkinlik, kabızlık gibi sorunların çözümünde patlıcan tüketiminin önemli bir rolü vardır. Gün içinde daha uzun süre tok kalmamıza da yardımcı olur.
Dolmamızın harcında pirinç kullanmıyoruz. Bunun yerine mercimek ve bulgur gibi besin maddeleri bakımında daha zengin ve fit malzemeler tercih ederek daha diyet bir dolma elde edeceğiz. Mercimeğin gerçek bir protein deposu olduğunu bilirsiniz. Buna karşılık kalorisi düşük bir besin olduğu için diyet ve sağlıklı beslenmeye önem verenler onu öğünlerinde sık sık tüketirler. Bulgur ise kandaki yağ oranını düşürür. Toplam yağ oranı oldukça düşük, buna karşılık vitamin ve mineral oranı yüksek bir besin kaynağıdır. Diyet yaparken dengeli oranlarda bulgurun besleyiciliği ve doyurucu özelliğinden faydalanabilirsiniz. Öyleyse diyet kuru patlıcan dolması yapım aşamasına geçebiliriz.
Diyet Kuru Patlıcan Dolması İçin Gerekli Malzemeler
- 1 su bardağı pilavlık bulgur ya da mercimek
- 20 adet kurutulmuş patlıcan
- 2 adet büyük boy soğan
- 4 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- Tuz, pul biber, karabiber, sumak, kuru nane
- 1 çay bardağı zeytinyağı
Not: Bu malzemeler 20 adet dolma için belirlenmiştir. Siz yemek pişireceğiniz kişi sayısına göre malzeme oranlarını değiştirebilirsiniz.
Diyet Kuru Patlıcan Dolması Nasıl Yapılır?
- Patlıcanları 5 dakika haşlayın ve biraz yumuşadıklarında süzüp bir kaba alın.
- Bir tencereye zeytinyağını alın ve ısıtın. Doğranmış soğanları soteleyin ve ezilmiş sarımsakları, salçaları da içine ekleyip kavurun.
- Bulgur ya da haşlanmış mercimekleri de ekleyin. Tuz ve baharatları serpin ve birkaç dakika daha kavurun.
- 1,5 su bardağı sıcak su ekleyin ve suyunu çekene kadar pişirin.
- Patlıcanları bu harçla doldurun ve bir tencereye dizin. 1,5 su bardağı su ve nar ekşisi ekleyip 40-45 dakika pişirin.
- Afiyet olsun!
