Isırgan otlu salata tarifi için hazır olun. Kadim Anadolu’da eskiden beri şifa kaynağı olarak bilinen ısırgan otu, sadece hastalar için değil; diyet yapmayı düşünen bireyler için de sıklıkla kullanılır. Isırgan otunun birbirinden güzel, eşine az rastlanır mineral ve vitaminleri barındırması nedeniyle hem çayı yapılmaktadır hem de yemeklere pekâlâ katılabilir.
Doktorların, kanser hastalıklarına karşı önerdiği ürünlerin başında gelen ısırgan otu; insan sağlığına en faydalı bitkilerden birisidir. Ayrıca, bir porsiyon ısırgan otlu salatanın kalori değeri yok denilecek kadar az olduğu için diyet yapan insanlar tarafından sıklıkla tüketilmektedir. Güçlü yapısıyla zaman ve mekân fark etmeksizin her yerde yetiştirilebilen ısırgan otu sırasıyla; A, B2, C, K ve D vitaminlerini barındırmanın yanında, kalsiyum ve potasyum açısından hiç azımsanmayacak derecede önemli bir besin kaynağıdır. Isırgan otunun az bilinen bir diğer özelliği ise, vücuda inanılmaz derecede doygunluk hissi vermesi gerçeğidir.
1 porsiyon ısırgan otlu salatayı yer yemez tabiri caizse, başka bir şey tüketmeyi dahi aklınızdan geçirmeyecek kadar kendinizi doygun hissedeceksiniz. Bu ve buna benzer birçok etmenden ötürü ısırgan otu, gün içerisinde yoğun talep gören ürünlerin; özellikle bitki türlerinin başında gelmektedir. Şimdi, ısırgan otlu salata yaparken ihtiyacınız olan malzemeleri listeleyeceğiz; ardından işin en keyifli kısmına yani ısırgan otlu salatanın yapım aşamasına geçeceğiz. Eğer hazırsanız, Isırgan otlu salata tarifinin detaylarını birlikte keşfedelim.
Isırgan Otlu Salata Yapımında Kullanılan Malzemeler
- 1 demet taze ısırgan otu
- 2 ila 3 yaprak kadar kara lahana
- 4 çorba kaşığı parmesan peyniri
- 2 tutam file badem
- 1 çorba kaşığı fındık yağı
Enfes aromalı sosu için:
- 2 ila 3 diş taze sarımsak
- Yarım bardak zeytinyağı
- Yarım parça limon
- 1 ila 2 çay kaşığı hardal
- Bir tutam tuz ve bir tutam karabiber
Isırgan Otlu Salata Nasıl Yapılır?
- İlk önce, ısırgan otunu iyi bir şekilde temizlemeniz gerekiyor. Bu işlem için birkaç çeşit temizleme yöntemi mevcut. Ancak, herkes tarafından bilinen temizleme işlemi şu şekilde; ısırgan otunu suda durulayın. Daha sonra sıcak suyun içerisine koyun. Bir kabın içerisinde bekletmeniz kafi. Sıcak suyun içerisine tuz atmanız da tavsiye edilir. Isırgan otunuz kendini iyice bıraktıktan sonra, mutfak eldivenleri ile ısırgan otunun dikenlerini alabilirsiniz. İşlem bu kadar. Eğer hala emin olamıyorsanız, temizleme işlemini bir kere daha yapabilirsiniz.
- Isırgan otunu temizledikten sonra 2 tutam kadar olan file bademi paslanmaz çelik tavada kendi yağında olacak şekilde birkaç dakikalığına kavurun.
- Ardından, ısırgan otunu fındık yağı ile kavurmaya başlayın.
- Mutfağınızın başka bir köşesinde ince ince doğranmış kara lahanaları tuz ile yoğurabilirsiniz.
- Sos malzemelerini bir mutfak kabı içerisinde karıştırıp, tam kıvamını alıncaya kadar yoğurma işleminden vazgeçmeyin. Homojen bir görünüm elde ettikten sonra kabın üstüne kâğıt havlu koyup dinlenmeye ayırın.
- En son, bütün malzemeyi sunum yapacağınız tabağın içine alın. Parmesan peyniri ile bademi de bu sırada ilave edebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.
İlginizi çekebilir: Diyet Girit Zeytin Salatası Tarifi
