Nefis ve diyet biber dolması tarifimiz için hazır mısınız? Biber dolması, nasıl diyet bir öğün olabilir dediğinizi duyar gibiyiz. Öyleyse hemen söyleyelim; biber dolmamızın içinde pirinç ya da bulgur gibi malzemeler kullanmayacağız. Bu yüzden diyet öğünlerinizde biber dolması tarifimizi sağlıkla ve keyifle yiyebilirsiniz. Diyet beslenme denildiğinde, çoğu kişinin gözünde oldukça tatsız ve aç kalmaya dayalı bir süreç canlanır. Aslında doğru malzemeleri doğru şekillerde pişirdiğimizde, kalori alımını azaltarak zayıflamak ve bunu yaparken daha sağlıklı beslenmek oldukça mümkündür. Çünkü diyet yemeklerde kullandığımız malzeme ve teknikler, bizi hastalıklardan koruyan ve vücudumuzu sağlıklı hale getiren malzemelerdir.
Kısacası diyet beslenme, aslında sağlıklı ve dengeli beslenmek demektir. Öğünlerinizi özenle ve sizin için yeniden düzenlenmiş sağlıklı diyet tariflerle hazırlarsanız kilo verirken lezzetli yemekler tüketerek keyif alırsınız ve bu süreç sizin için sürdürülebilir hale gelir. Böylece diyet beslenme hep başladığımız ama istikrarlı davranamadığımız bir süreç olmaktan çıkabilir.
Diyet biber dolması tarifimizin yapım ayrıntılarına geçmeden önce, içinde kullanacağımız malzemelerin sağlığınıza ne gibi faydaları olacağından bahsedelim. Yemeğimizin ana malzemesi elbette dolma biber. Kalorisi düşük, besin değerleri ise oldukça yüksek olan ve bu sebeple mutlaka tüketmemiz gereken dolma biber, harika bir C vitamini kaynağıdır.
İçinde çeşitli antioksidanları da barındırması ise dolma biberi özellikle diyet tariflerimizin ana malzemelerinden biri haline getirmelidir. Ayrıca B6, K1, E gibi vitaminleri de içerir. Bu vitaminler ise kan hücrelerinin oluşumunda ve kan pıhtılaşması, kemik sağlığı gibi konularda büyük destek sağlar. E vitamini güçlü bir antioksidandır, dolma biber bu sayede birçok hastalığa karşı koruma sağlayabilir.
Tarifimizde pirinç ve bulgur gibi diyet sürecinde ağır kaçabilen besinler kullanmayacağız. Bunların yerine biber dolmamızın içini doldurmak için karnabahardan yararlanacağız. Karnabahar da kalorisi düşük ama vitamin, mineral seviyeleri yüksek sebzelerdendir. O da tıpkı dolma biber gibi yüksek bir C vitamini kaynağıdır. C vitamini ve antioksidanlar bakımından zengin olması, karnabaharı özellikle kanser gibi hastalıklara karşı iyi bir savaşçı konumuna getirir.
Karnabaharın meme kanseri üzerinde özellikle iyileştirici gücü olduğu araştırmalarla kanıtlanmıştır. Yüksek lif içeren bir sebze olması, karnabaharın sindirimi kolaylaştırması ve uzun süre tok kalmaya yardımcı olmasını sağlamaktadır. Bu yüzden diyet tariflerde karnabahara mutlaka yer verilmelidir. Öyleyse tarifimizin ayrıntılarına geçebiliriz.
Diyet Biber Dolması İçin Gerekli Malzemeler
- 1 adet soğan
- 350 g yağsız kıyma
- 350 g karnabahar
- 1 yemek kaşığı domates salçası (ev yapımı domates sosu da kullanabilirsiniz.)
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- Tuz
- Karabiber, kimyon, nane, sumak (istediğiniz baharatları ekleyebilirsiniz.)
- 14 orta boy dolmalık yeşil biber
Sos için:
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 su bardağı su
Not: Bu malzemeler 4 kişilik yemek tarifi için belirlenmiştir. Siz yemek pişireceğiniz kişi sayısına göre malzeme oranlarını değiştirebilirsiniz.
Diyet Biber Dolması Nasıl Yapılır?
- Karnabaharı tane tane olana kadar robotta çekin.
- Soğanı ince ince doğrayın.
- Derin bir kaba kıyma, çekilmiş karnabahar, doğranmış soğan, domates ve biber salçası, tuz ve baharatları alın, iyice yoğurun.
- Biberlerin saplarını ve çekirdeklerini ayıklayın ve karışımınızı içine doldurun.
- Biberleri tencereye dizin.
- Ayrı bir kabın içinde salça ve sıcak suyu karıştırın. Biberlerin içine girmemesine dikkat ederek tencerede gezdirin.
- Kapağını kapatın, kısık ateşte biberler yumuşayana ve iç harcı pişene kadar pişirin.
- Diyet biber dolması hazır, afiyet olsun!
