Nefis çikolatalı ve kinoalı kurabiye tarifi ile tanışmaya hazır mısınız? Bu kurabiye tarifinde şeker ve un gibi yüksek kalorili malzemeler kullanmayacağız. Bunlara alternatif olarak daha sağlıklı ve diyet besinler kullanarak hem diyet hem de daha sağlıklı bir tatlı deneyimi yaratmaya çalışacağız. Öyleyse tarifin ayrıntılarına geçmeden önce, kullanacağımız bazı malzemelerin sağlığınıza ne gibi katkıları olacağından bahsedelim.
Siz de son zamanlarda kinoanın ülkemizde ne kadar popüler hale geldiğini görmüşsünüzdür. Özellikle diyet ve sağlıklı beslenmek isteyenler kinoayı bol bol tüketiyor. Sahiden de kinoa ismi verilen tohumlar, glüten içermezler ve tam tahıl, aynı zamanda tam proteinlerdir. Besin değeri oldukça yüksek olan kinoa tohumları tahıla benzer ancak buğdaygillerden değildir. Ispanağa yakın bir bitkiden elde edilirler. Kinoa, tam tahıl olarak kabul edilir ve zengin besin içeriği özellikle pirince alternatif olarak kullanılır.
Kinoayı, tariflerde un yerine kullanmak için de pek çok sebebimiz var. Bu tohumlar, çoğu tahıla göre oldukça yüksek oranda lif içerirler. Lif, sağlıklı bir sindirim sistemi için ihtiyaç duyduğumuz en temel besinlerdendir. Glüten içermemesi de kinoayı tercih sebebi kılmaktadır. Yüksek miktarda demir ve magnezyum gibi önemli minerallerin yanında proteinle birlikte temel amino asit oranları oldukça yüksektir. Demir içermesi, anemisi olan kişilere destek sağlar. Kinoa aynı zamanda metabolizmanın hızlanması ve kan şekerinin dengelenmesi gibi konularda büyük destek sağlar. Yüksek miktarda lif içermesi özellikle diyet sürecinde daha uzun süre tok kalmanıza yardımcı olmaktadır.
Tarifimizde kinoanın yanında oldukça sağlıklı bir besin kaynağı olan keten tohumu da kullanıyoruz. Keten tohumu, özellikle diyet beslenirken tüketebileceğiniz en sağlıklı bitki tohumlarındandır. İçeriğinde yüksek oranlarda, tiamin, manganez, magnezyum, kalsiyum, demir, C ve B6 vitamini, Omega-3 yağ asidi, liganlar ve lif barındırır. Bu da keten tohumu tüketiminin kanser, diyabet ve kardiyovasküler hastalıklara karşı koruma sağlamakta etkili olmasını sağlar. Özellikle iyi bir lif kaynağı olması, tıpkı kinoa gibi uzun süre tok kalmanızı, kan şekerinizin dengelenmesini sağlar ve fazla kalori almanızı engeller. Çikolatalı ve kinoalı kurabiye arifimizde kullanacağımız bazı malzemelerin besin değerlerinden bahsettiğimize göre, yapım aşamasına geçebiliriz.
Çikolatalı ve Kinoalı Kurabiye Tarifi İçin Gerekli Malzemeler
- 1 su bardağı kinoa gevreği
- 1/3 su bardağı öğütülmüş keten tohumu
- 1/3 su bardağı dövülmüş badem
- 1 adet muz
- 3 yemek kaşığı kakao
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 2 yemek kaşığı bal
Servisi için
- 100 gram bitter çikolata (en az yüzde 70 kakao içeren bir çikolata tercih etmelisiniz.)
Not: Bu malzemeler 5 kişilik yemek tarifi için belirlenmiştir. Siz yemek pişireceğiniz kişi sayısına göre malzeme oranlarını değiştirebilirsiniz.
Çikolatalı ve Kinoalı Kurabiye Nasıl Yapılır?
- Fırın tepsinize yağlı kâğıt serin ve fırını 170 derecede ısıtın.
- Muzu püre haline getirin. İçine bal, tarçın ve kakao ekleyip karıştırın.
- Karışıma kinoa gevreği, öğütülmüş keten tohumu ve dövülmüş badem ekleyin ve hafif yapışkan bir hamur elde edene kadar karıştırın.
- Kurabiyeleri istediğiniz büyüklükte şekillendirebilirsiniz. Kurabiyeleri aralıklı olarak tepsiye yerleştirin.
- Önceden ısıttığınız 170 derece fırında 15-20 dakika kadar pişirin. Kurabiyelerin üzerleri ve taban kısımları hafif bir renk almalı.
- Bitter çikolatayı parçalara ayırın ve kâseye koyun. Bu kâseyi kaynayan bir suyun üzerine oturtun ve çikolatayı benmari usulü eritin.
- Kurabiyeler ılıdığında kenar kısımlarını erittiğiniz çikolataya batırın ve soğumaya bırakın.
- Çikolatalı ve kinoalı kurabiyeleriniz hazır. Şimdiden afiyet olsun!
