Bulgurlu karalahana kavurması tarifi ile tanışmaya hazır mısınız? Gerçek bir Karadeniz klasiği olan karalahanayı çok sevmek ve daha sık tüketmek için birçok sebebimiz var. Tarifimiz de bu sebeplerden biri. Bulgurla değerlendirdiğimiz ve kavurduğumuz lahanamız, oldukça besleyici ve doyurucu bir diyet öğün alternatifi. Akşam yemeklerinizi gerçek bir ziyafete çevireceği de kesin. Karalahana harika bir sebzedir ancak ona hakkını yeterince teslim etmeyiz. Diyet beslenmede sebze tüketiminin ne kadar önemli olduğunu biliyoruz. Bu besinler sadece kilo verme süreci için kıymetli değildir. Sağlıklı bir yaşam sürmek istiyorsak sebze tüketimini mümkün olduğunca arttırmalıyız. Çoğu kişinin beslenme rutininin büyük bir kısmını karbonhidratlar oluşturur.
Ancak bu besinler tüm düzenin ancak üçte birini belki daha azını oluşturmalıdır. Burada da devreye protein ve sebze ağırlıklı bir yeme alışkanlığı giriyor. Eğer sizi sebze tüketmeye iten yaratıcı öğünler denemiyorsanız, daha fazla alternatif sebze tarifi uygulayabilirsiniz. Bu sizi daha sağlıklı beslenmek için motive edebilir ve diyetinizi sürdürmek daha kolay hale gelir. Biz de hoşunuza gidebilecek bir lahana tarifi hazırlayarak diyet listelerinize alternatif bir öğün katmak istedik. Tarifimizin yapım ayrıntılarına geçmeden önce de kullanacağımız malzemelerin sağlığınıza ve kilo verme sürecinize katkıları hakkında konuşmak istiyoruz.
Bulgurlu karalahana kavurması tarifimizin ana malzemelerinden biri karalahana. Karalahanayı öğünlerimize daha sık dahil etmek için pek çok sebebimiz vardır. Kilo verme sürecimizi kolaylaştırırken sağlığımızı destekleyecek önemli besin maddelerini bolca barındırır. Karalahana gerçek bir C vitamini deposudur; A, B, E vitaminleri, kalsiyum, potasyum, kükürt, magnezyum, bakır ve demir gibi besin maddeleri de onda bolca bulunur.
Bu zengin besin içeriği sayesinde cilt, diş ve kemik dokularımızın gücünü arttırmak, zehirli maddeleri uzaklaştırmak, kansızlığı gidermek gibi konularda sağlığımızı destekler. Ayrıca sindirimi düzenleyerek kabızlığı giderir ve idrar söktürür. Böylece kilo vermeye de büyük ölçüde yardımcı olur. Kara lahana vücudumuzun direncini ve enerjisini arttıran, zararlı bakterileri öldüren ve kanser gibi hastalıklara karşı koruma sağlayan önemli bir besindir. Kanımızdaki şeker oranını da düşürerek oluşabilecek çoğu hastalık riskini düşürür.
Bulgurlu karalahana kavurması tarifimizde diyet pilavların ve salataların başrollerinden biri olan bulguru da kullanıyoruz. Bu tahılın en önemli özelliklerinden biri güçlü bir lif kaynağı olmasıdır. Ayrıca; çinko, kepek, krom, selenyum, fitatlar, B12 haricindeki tüm B vitaminleri ve magnezyum da onda bolca bulunur. Böylece bulgur, kilo vermeye yardımcı olurken kalp ve damar hastalık risklerini düşüren güçlü bir tahıl haline gelir. Malzemelerimizden bahsettiğimize göre bulgurlu karalahana kavurması yapım aşamasına geçebiliriz.
Bulgurlu karalahana kavurması için gerekli malzemeler:
- 1 su bardağı pilavlık bulgur
- 1 demet karalahana
- 1 adet kuru soğan
- 1 adet orta boy Meksika biberi
- 3 diş sarımsak
- 3 adet orta boy sivri biber
- 1 çay bardağı tel şehriye
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz ve pul biber
Not: Bu malzemeler 6 kişilik yemek tarifi için belirlenmiştir. Siz yemek pişireceğiniz kişi sayısına göre malzeme oranlarını değiştirebilirsiniz.
Bulgurlu karalahana kavurması nasıl yapılır?
- Karalahanayı bol suda yıkayın ve ince ince doğrayın.
- 15 dakika haşlayın.
- Biberleri, soğan ve sarımsakları da ince ince doğrayın.
- Haşlanmakta olan lahananın üzerine bulgur ve şehriyeyi de ekleyip 15 dakika pişirip süzün.
- Büyük bir tavaya zeytinyağını alıp kızdırın.
- Soğan ve sarımsakları kavurun ve üzerine biberleri ekleyin.
- Haşladığınız malzemeleri de ekleyin.
- Tuz ve baharatlarını ilave edip 5 dakika daha kavurmaya devam edin.
- Şimdiden afiyet olsun!
