Brokoli çorbası tarifi için hazır mısınız? Lahanagillerin en güzel üyelerinden biri olan brokoli, özellikle çorbasını yaptığınızda lezzetini ikiye katlıyor. Siz de diyet beslenme listeniz için hem lezzeti hem de vitamini bol bir çorba arayışındaysanız ona mutlaka bir şans vermelisiniz. Brokolinin haşlanmış ya da çiğ halini tüketmekten hoşlanmayanların bile bu çorbayı denediklerinde farklı düşüneceklerine eminiz. Kilo vermenize yardımcı olurken sağlığınıza katacakları ise bilinmeye değer.
Brokoli, küçük bir ağaç şeklini andıran ve şeklinin de tarif ettiği gibi doğanın sunduğu en sağlıklı bitkilerdendir. İçeriğindeki yüksek miktardaki A, C, E ve K vitamini, vücudumuzun sağlıklı işlemesi için birçok konuda yardımcıdır. Antioksidan bakımından da zengin olması, serbest radikallerin hücrelere zarar vermesini engeller. Diğer sebzelere göre daha fazla sülforafan içerdiği içinse kanserli hücrelerin büyümesini engellemekte ve onları öldürmekte büyük bir işlevi vardır.
Brokoli vücuda oldukça güçlü bir detoks etkisinde bulunur ve zararlı kimyasalları temizler. İçeriğindeki K vitamini ise diş ve kemik sağlığımızda önemli bir rol oynar. Brokoli aynı zamanda kalbin kan pompalama yeteneğini geliştirerek ve karaciğer kanserini önleyerek yine oldukça önemli bir destekte bulunur. Onu diyet yemek tariflerinizde gönül rahatlığıyla tüketebilirsiniz. Çünkü kalorisi oldukça düşüktür; lifli yapısı sayesinde hem sindirimi düzenler hem metabolizmayı hızlandırır hem de uzun süre tok hissetmenizi sağlar. Özellikle yemekleri hem lezzetlendiren hem de sağlığına sağlık katan besinlerden biri olan sarımsakla birleştiğinde brokolinin daha da faydalı olacağına eminiz. Sarımsak, brokoli çorbası tarifimizin baskın malzemelerinden bir diğeri.
Siz de halk arasında sarımsağın doğal bir antibiyotik olduğuna dair bazı bilgiler duymuşsunuzdur. Sahiden de sarımsak, yemeklere özellikle katmamız gereken besinlerden biridir. Vücudu enfeksiyonlara ve kanser gibi pek çok hastalığa karşı korur. Eğer özel bir hastalığınız sarımsak yemenizi engellemiyorsa her yaşta onu bol bol tüketmeye özen göstermeniz sağlığınız için iyi olacaktır. Sarımsak, diyet yemeklerinde de özellikle önerilen besinlerdendir. Çünkü sarımsak yemek, iştahın kontrol altına alınmasında oldukça etkilidir ve yağ yakımını hızlandırır. Malzemelerimizin neden bu kadar sağlıklı olduğundan bahsettiğimize göre brokoli çorbası tarifimizin ayrıntılarına geçebiliriz.
Brokoli Çorbası İçin Gerekli Malzemeler
- 500 gr brokoli
- 2 adet patates
- 1 çorba kaşığı zeytinyağı
- 3 taze soğan
- 2 diş sarımsak
- 5 bardak sıcak su (tavuk suyu da kullanabilirsiniz.)
- Yarım demet dereotu
- Tuz
- Karabiber (damak zevkinize göre başka baharatlarla da lezzetlendirebilirsiniz.)
Not: Bu malzemeler 4 kişilik yemek tarifi için belirlenmiştir. Siz yemek pişireceğiniz kişi sayısına göre malzeme oranlarını değiştirebilirsiniz.
Brokoli Çorbası Nasıl Yapılır?
- Taze soğanları ve sarımsakları temizleyip ince ince doğrayın.
- Patateslerin kabuklarını soyup yıkayın. Küp şeklinde doğrayın ve bir biraz soğuk suda bekletin.
- Brokoliyi yıkayıp küçük çiçeklere ayırın. Dereotunu temizleyip ince ince kıyın.
- Zeytinyağını tencerede ısıtın, doğradığınız soğan ve sarımsakları kavurun. Patatesleri süzüp tencerenin içine ilave edin ve 1-2 dakika boyunca kavurun.
- Üzerine küçük parçalara ayırdığınız brokolileri, sıcak su ya da tavuk suyunuzu dökün. Sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirmeniz gerekir. Tuz ve karabiberle ya da istediğiniz baharatlarla tatlandırın.
- Karışımı ocaktan alın ve blender yardımıyla ezin. Püre haline gelinceye kadar bu işleme devam edin.
- Çorbanızı servis kaselerine paylaştırın. Üzerlerine dereotu serpin, taze nane yaprağı ile de süsleyebilirsiniz.
- Brokoli çorbanız hazır. Dilerseniz brokoli çorbanızı farklı sebzelerle de lezzetlendirebilirsiniz. Örneğin rendelenmiş kabak ve havucun da bu çorbaya çok yakışacağına eminiz. Şimdiden afiyet olsun!
