Sizin için derlediğimiz nefis Anadolu çorbası tarifinin detaylarına göz atmaya ne dersiniz?
Anadolu çorbası için ihtiyacınız olan malzemeler:
- 2 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 yemek kaşığı yeşil mercimek
- ½ su bardağı aşurelik buğday
- ½ su bardağı nohut
- 5 su bardağı su
Sosu için:
- 1 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı saf zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı nane
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
- 1,5 çay kaşığı tuz
Anadolu çorbası nasıl yapılır?
- Kırmızı mercimek yıkanarak süzülür. Orta boy bir tencere içerisine 2 su bardağı su konularak haşlanır. Haşlandıktan sonra kırmızı mercimek blenderden geçirilir.
- İçerisine 1 yemek kaşığı yeşil mercimek eklenerek tekrardan kısık ateşte kaynamaya bırakılır.
- 1/2 su bardağı aşurelik buğday bir gece öncesinden ıslatılmalıdır. Ayrı bir tencere de buğdaylar haşlanır. Haşlandıktan sonra ılımaya bırakılır.
- 1/2 su bardağı nohut bir gece öncesinden ıslatılmalıdır. Ayrı bir tencerede buğdaylar haşlanır. Haşlandıktan sonra ılımaya bırakılır.
- Kırmızı ve yeşil mercimek tenceresine, haşlanan buğday ve nohutta eklenir. 2 su bardağı su ilave edilmelidir. Çorba kısık ateşte ara ara karıştırarak kaynatılır.
- Ayrı bir tava içerisine, zeytinyağı, tereyağı konularak eritilir. 1 yemek kaşığı un eklenir.
- Unun kokusu çıkana kadar kavurulur. İçerisine 1 yemek kaşığı biber salçası konur.
- Malzemeler kavrularak, özdeşleştirilir. İçerisine baharatlar eklenir.
- 1 su bardağı sıcak su ilave edilerek. Çorba tenceresine eklenir. Tüm karışım bir taşım kaynatılır. Kapatmaya yakın tuz ilave edilerek. Çorbanın altı kapatılır.
- Afiyet olsun.
İlginizi çekebilir: Beşamel Soslu Tavuk Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?
