Terbiyeli kereviz çorbası için hazır mısınız? Orta Asya, Akdeniz, Güney Avrupa ve Anadolu’yu kendine yurt edinen kereviz, çorba; salata, tatlı, ara sıcak, ara soğuk gibi birçok farklı türde hazırlanıp sunulabiliyor. Kendine has eşsiz aroması ile yiyen herkesi büyülemeyi başaran kereviz, başta diyet yapanlar olmak üzere sağlıklı bir vücuda kavuşmak isteyen bütün bireylerin başat besin türü olma özelliğini taşıyor. Kerevizin içerdiği zengin lif ve mineral oranı göz önünde bulundurulursa, hiç şüphesiz bir insanın vücuduna yapabileceği en büyük iyiliğin kereviz tüketiminden geçeceğini söyleyebiliriz.
Tıpta oldukça yaygın bir deyiş olan, “hasta olduktan sonra bir işe yaramaz” cümlesini yoğurup kereviz için de kullanabiliriz. Neden derseniz, zaten hasta olmamak için besin tüketiyoruz. Sağlıklı gıda tüketimine özen gösteriyoruz. Enerji ihtiyacımızı, günlük vitamin ihtiyacımızı ve diğer birçok şeyi sağlıklı gıda tüketimi yaparak dengelemeye çalışan bir insan, kolay kolay hasta olmaz. Bugün, bağışıklığınızı güçlendirip, sonbahar ve kış aylarına zinde bir bağışıklık sistemiyle giriş yapmanız için terbiyeli kereviz çorbası tarifini paylaşacağız. Terbiyeli kereviz çorbası ile günlük diyet programınızın dışına çıkmadan yeme-içme alışkanlıklarınızı sürdürebilirsiniz. Ortalama bir terbiyeli kereviz çorbası, sadece 40 kalori değerinde olduğu için günlük kalori hacminizin üstüne çıkmayacaksınız.
Şimdi, terbiyeli kereviz çorbası hazırlayabilmek için ihtiyacınız olan ürünlere geçmeden önce kerevizin insan sağlığına olan birkaç faydasını listeleyelim; ardından tarife başlayalım.
Doğanın İnsana Sunduğu Harika: Kereviz
- Kereviz tam anlamıyla kanser savaşçısıdır. Kanserli hastalıklara yakalanmadan önce bu tip besin türlerini es geçmeyin!
- Tıpta “kötü kolesterol” olarak tanımlanan LDL’ye karşı kereviz kullanımı önerilmektedir.
- Kereviz sindirim sistemine ilaç gibi gelir! Kereviz tüketerek hazımsızlıklara son verin!
- Kan basıncını dengeleyip, kan pıhtılaşmasına karşı engel olduğu için kereviz tüketiminin kalp ve damar sağlığı açısından oldukça faydalı bir ürün olduğu tartışılıyor.
- Mide rahatsızlıklarınıza karşı kereviz tüketin.
- Karaciğer sağlığı adına kereviz tüketin. Son ana kadar hastalık belirtisi göstermeden yaşamsal fonksiyonlarını sürdüren karaciğer, yolun sonuna geldiği zaman iflas edebiliyor. Bu yüzden, karaciğer rahatsızlığınızı öğrendiğinizde iş işten geçmiş olabilir. Bu tip kötü tecrübelerle karşılaşmamak için bol bol kereviz tüketin.
Kerevizin faydalarını listeledik. Şimdi gönül rahatlığı ile terbiyeli kereviz çorbası hazırlamak için ihtiyacınız olan ürünleri tanıyabiliriz.
Terbiyeli Kereviz Çorbası Yapımında Kullanacağınız Malzemeler;
- 2 adet kereviz
- 1 adet orta boy havuç
- 1 adet orta boy patates
- 1 adet orta boy soğan
- 1.2 litre temiz su
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1.5 yemek kaşığı un
- 1 su bardağı yağsız süt
- Bir tutam muskat
- Bir tutam tuz
- Bir tutam karabiber (Mutfakta karabiber öğütücü aleti kullanıp taze karabiber çekebilirsiniz.)
Terbiyeli Kereviz Çorbası Nasıl Yapılır?
Ürünlerinizi iyice temizlediğinize emin olduktan sonra terbiyeli kereviz çorbasının yapımına geçebiliriz.
- Kerevizi, soğanı, patatesi, havucu israf etmeyecek ölçütte soyun.
- Bu sırada mutfağınızdaki orta boy bir tencere içine su ve limon suyu atıp kaynatmaya başlayın.
- Kerevizi, patatesi ve havucu iri iri doğrayın.
- Soğanı bir bıçak yardımıyla ince ince doğrayın.
- Sebzelerin hepsini topluca tencereye atıp kaynatmaya başlayın. Sebzeleriniz, suyunu bırakıncaya kadar kaynatın. En son, sebzeleri tencereden çıkarıp bir blender yardımıyla veya mutfak robotu eşliğinde püre haline getirin. Daha sonra bu pürenin içerisine sebze suyunu ekleyin.
- Bu işlemleri sürdürürken, başka bir tencerede zeytinyağı ile unu kavurmaya başlayın. Un, pembeleşmeye başlar başlamaz süt takviyesi yapın. Sütü ilave ederken azar azar kullanın.
- En son bütün bu karışımları birleştirip, tuz ve bir tutam muskat ilave edin. Tahta kaşık yardımıyla ara ara karıştırarak 5 dakika daha kaynatın. Çorbanız iyice piştikten sonra, servis için hazırladığınız kaselere çorbanızı dökebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun!
