Taze baklalı köfte tarifi ile tanışmaya hazır mısınız? Sebzelerle yapılan köfteleri seviyorsanız, taze baklalı nefis köfte tarifimize bir şans vermek isteyebilirsiniz. Her zaman kırmızı etten köfte yapmak zorunda değiliz. Canımız köfte istediğinde daha hafif olan bu tür tarifleri denemek keyifli olabiliyor. Biz de tarifimizde en besleyici ve diyet dostu sebzelerden biri olan bakla ve havuç gibi sebzeler kullanacağız. Ayrıca harcın içinde tam buğday ununun sağlığını ve düşük kalorisini de kullandığımızdan köftemiz diyet listelerine gönül rahatlığıyla dahil edilebilir. Öyleyse tarifimizin yapım ayrıntılarına geçmeden önce kullanacağımız malzemelerin sağlığınıza ve kilo verme sürecinize katkıları hakkında biraz konuşalım.
Taze baklalı köfte yapımında kullanacağımız ana malzemelerden biri taze bakla. Bakla belki de mutfağımızda kullandığımız en popüler sebze değildir. Ancak ona daha sık şans vermemizin de önemli sebepleri vardır. Çünkü bakla içerisinde bolca potasyum, demir, A ve C, K vitaminleri, B6 vitamini, çinko, bakır, magnezyum gibi besin maddeleri barındırır. Bu sayede sağlığımızı pek çok koldan destekler ve kilo vermemize yardımcı olur. En önemli özelliklerinden biri güçlü bir antioksidan kaynağı olmasıdır. Bu sayede serbest radikallere karşı sağlığımızı korur ve oluşabilecek hastalıkların önüne geçer. Buna kanser de dahildir. Bakla kalp hastalıkları ve kanser riskini azaltırken depresyon gibi rahatsızlıkları da önleyebilir.
Böbrek kumlarının vücuttan atılmasını kolaylaştırır ve zengin bir folik asit kaynağı olduğundan omurilik ve beyin gelişiminde etkilidir. Folik asit oranı sayesinde özellikle hamile kadınlara önerilen besinler arasında yer alır. Baklanın kilo vermemize de yardımcı olduğunu söylemiştik. Bunun temel sebeplerinden biri kalorisinin düşük olması ve lif içeriğidir. Lifli besinler tüketerek sindirim sistemimiz için oldukça iyi bir eylemde bulunuruz. Bağırsak sağlığını korur ve kabızlık gibi sorunların önüne geçeriz. Ayrıca lifli beslenerek daha uzun süre tok kaldığımızı da gözlemleyebiliriz.
Taze baklalı köfte tarifimizde kullanacağımız malzemelerden biri de havuç. En sevilen diyet atıştırmalıklardan biri olan havucu sadece yıkayıp soyarak gün içinde kıtır kıtır yemeyi seviyoruz. Havuç iyi bir pantotenik asit, A, C, K vitaminleri, potasyum, demir, bakır, folik asit, magnezyum kaynağıdır. Özellikle C vitamini bakımında zengin olması sayesinde enfeksiyonlara karşı korunuruz ve demir emilimini yükseltiriz. Havuç ayrıca lif bakımından zengin olduğundan kilo vermeyi de kolaylaştırır. Malzemelerimizden bahsettiğimize göre taze baklalı köfte yapım aşamasına geçebiliriz.
Taze baklalı köfte için gerekli malzemeler:
- 250 gram taze bakla
- 1 adet orta boy havuç
- 1 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı soğan rendesi
- 7-8 sap maydanoz
- 3 yemek kaşığı tam buğday unu
- 1 adet yumurta
- Tuz
- Karabiber
- 3-4 damla zeytinyağı (tava için)
Not: Bu malzemeler 4 kişilik yemek tarifi için belirlenmiştir. Siz yemek pişireceğiniz kişi sayısına göre malzeme oranlarını değiştirebilirsiniz.
Taze baklalı köfte nasıl yapılır?
- Öncelikle baklaları yıkayın ve kılçıklarını ayıklayın. Havucu soyun ve 2-3 parçaya ayırın.
- Bir tencereye su alın, üzerine tuz dökün. Bakla ve havucu yumuşayana kadar haşlayın.
- Yumuşadıklarında suyunu süzüp robota alın ve üzerine sarımsak, maydanoz, rendelenmiş soğan ilave edip taneli bir kıvam elde edene kadar çekin.
- Harcı bir kâseye alın ve üzerine un, yumurta, tuz ve biber ekleyerek yoğurun. Sulu bir kıvam elde edeceksiniz.
- Hamurdan parçalar koparıp köfte şekli verin.
- Tavaya çok az yağ alın ve peçeteyle silip ısıtın. Köfteleri kızgın tavaya alın ve önlü arkalı kızartın.
- Yoğurtla servis edebilirsiniz.
- Afiyet olsun!
