Koruklu bamya yemeği tarifi ile tanışmaya hazır mısınız? Klasik bamya tariflerinden sıkıldıysanız koruğun nahoş lezzetiyle değerlendirdiğimiz ve nohutla birlikte besleyiciliği arttırdığımız tarifimize bayılacağınıza eminiz. Diyet beslenirken sebzelerin hem hafifliğine hem de zengin besin içeriğine ihtiyacımız var. Sağlıklı beslenmenin en önemli koşullarından birinin daha sık sebze tüketmek olduğunu biliyoruz.
Ancak konu kilo vermek olduğunda süreci sağlıklı ve dengeli geçirmek için doğru beslenmek daha da önemli hale gelir. Bu sebeple keyifle tüketebileceğimiz alternatif sebze tariflerini deneyebiliriz. Koruklu bamya yemeğimiz de kalori bakımından dengeli, lezzetli ve doyurucu. Öyleyse tarifimizin yapım ayrıntılarına geçmeden önce kullanacağımız malzemelerin sağlığınıza ve kilo verme sürecinize katkıları hakkında konuşalım.
Koruklu bamya yemeği tarifimizin ana malzemelerinden biri bamya. Bu harika sebzeyi daha sık değerlendirmek için pek çok sebebimiz vardır. Diyet dostu özellikleri ve zengin besin içeriği sebebiyle kilo verme sürecimize katkıda bulunur. A, C vitaminleri, niasin, tiamin, pantotenik asit ve B-6 vitaminleri bakımından zengindir. Bunların dışında kalsiyum, demir, manganez ve magnezyum gibi esansiyel mineraller de barındırır. Bu besin maddeleri sayesinde kolesterolün düşürülüp kalp işlevlerinin iyileştirilmesine yardımcı olunabilir.
Metabolik toksinler ve fazla safranın atılması, mide hastalıklarının engellenmesi ve kabızlık, şişkinlik gibi sorunların giderilmesi sağlanır. Lektin ve folat içerdiğinden kanser hücrelerinin büyümesini engeller. Bamyanın bu sebeple özellikle meme, pankreas ve akciğer kanserleri üzerinde oldukça olumlu etkileri olduğu gözlemlenmiştir. Bunların dışında yeterli oranlarda bamya tüketerek ciltteki yaşlanma belirtilerini azaltabilir, göz sağlığınızı korur, anemiyle daha kolay mücadele edebilirsiniz.
Boğaz ağrısı ve öksürük konusunda da ondan faydalanılabilir. Bamya sağlığımızı desteklemenin yanında kilo verme sürecimizi de kolaylaştırır. İçindeki su oranı oldukça yüksektir ve iyi bir diyet lifi kaynağıdır. Bu sayede sindirim sistemini düzenlemeye yardımcı olur ve hazmı kolaylaştırır. Ayrıca lif içerikli besinler tükettiğimizde gün içinde daha uzun süre tok ve enerjik hissederiz.
Koruklu bamya yemeği tarifimizde ham üzümün halk arasındaki tabiri olan koruktan da faydalanıyoruz. Bu meyve yemeğimize hem ekşi bir tat kazandıracak hem de zengin besin içeriği sayesinde sağlığına sağlık katacak Koruğun en önemli özelliklerinden biri iyi bir antioksidan kaynağı olmasıdır. Bu sayede oluşabilecek pek çok hastalığa karşı sağlığımızı korur. Diyet sürecine en büyük katkısı ise ödem atmaya yardımcı olması ve bağırsakların çalışmasını hızlandırmasıdır. Malzemelerimizden bahsettiğimize göre koruklu bamya yemeği yapım aşamasına geçebiliriz.
Koruklu bamya yemeği için gerekli malzemeler:
- 1 salkım koruk
- 750 gram bamya
- 250 gram nohut
- 2 adet soğan
- 8 diş sarımsak
- 2 orta boy domates
- 4 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı kaynar su
- Tuz, dilediğiniz baharatlar
Not: Bu malzemeler 4 kişilik yemek tarifi için belirlenmiştir. Siz yemek pişireceğiniz kişi sayısına göre malzeme oranlarını değiştirebilirsiniz.
Koruklu bamya yemeği nasıl yapılır?
- Öncelikle nohutları haşlayın. Ardından suya tutun ve kabuklarını ovuşturarak çıkarın.
- Ardından nohutları fırınının ızgara bölümünde 7-8 dakikada bir karıştırarak biraz kurutun. Üstleri biraz közlendiğinde alabilirsiniz.
- Soğanları doğrayın, sarımsakların sadece kabuklarını soyun. Domatesi de küp küp doğrayın.
- Bir tencereye 4 çorba kaşığı zeytinyağı alıp ısıtın. Ardından ve soğan ve sarımsağı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Domatesleri, ayıklanmış bamyaları ve 5 parçaya böldüğünüz bir salkım koruğu da tencereye ekleyin
- Üzerine 1 bardak kaynar su ve haşlanmış nohutları da ilave edin. Tuz ve baharatlarla lezzetlendirin. Tencerenin kapağını kapatarak pişmeye bırakın.
- Koruklu bamya yemeğiniz hazır, şimdiden afiyet olsun!
