Karnabaharlı biber dolması tarifi ile tanışmaya hazır mısınız? Biber dolmamızın içinde pirinç ve bulgur gibi malzemeler kullanmıyoruz ve olabildiğince diyet bir tarif elde etmeye çalışıyoruz. Biber dolması en sevdiğimiz geleneksel yemeklerimizden biri. Oldukça sağlıklı ve doyurucu olan bu yemeği daha hafif hale getirmenin yollarını aramaksa her zaman mümkün. Biz de pirinç veya bulgur yerine karnabahar ve kıymayla bir harç hazırlayarak hem lezzet hem de kalori bakımında daha dengeli bir öğün elde etmeye çalışacağız.
Diyet beslenme programlarında karbonhidrat tüketiminin sınırlandırılması kalori açığı oluşturmak bağlamında oldukça önemlidir. Bu sebeple de karnabaharlı harç daha işlevsel bir tercih olabilir. Öyleyse tarifimizin yapım ayrıntılarına geçmeden önce kullanacağımız malzemelerin sağlığınıza ve kilo verme sürecinize katkıları hakkında biraz konuşalım.
Karnabaharlı biber dolması ana malzemelerinden biri de karnabahar. Karnabahar; lif, A, B, C, K vitaminleri, manganez ve güçlü antioksidanlar bakımından zengin, kalorisi de oldukça düşük besinlerden biridir. Antioksidanların vücudumuzda oldukça önemli işlevleri vardır. Serbest radikallerin yok edilmesini sağlarlar, toksinleri uzaklaştırırlar ve bizi pek çok hastalığa karşı daha dirençli hale getirirler. Bu sebzenin de özellikle meme kanserini engellemek konusundaki etkileri bilinmektedir. Karnabaharın ayrıca kandaki demir emilimine yardımcı olduğu ve kansızlığı engellediği, kemikleri güçlendirdiği, göz hastalıklarını engellediği, kolesterolü düzenlediği ve depresyonla başa çıkmamıza yardımcı olduğu da bilinen bazı özelliklerindendir.
Bu sebze tüketilmesi bazen keyifli olmasa da sağlığımız için oldukça faydalıdır. Ayrıca kilo verme sürecimizi de daha kolay ve hızlı hale getirmektedir. Çünkü karnabahar hem düşük kalorilidir hem de zengin lif içeriğine sahiptir. Lifli besinlerin sindirim sistemimizi düzenlemek ve hazmı kolaylaştırmak gibi özellikleri vardır. Bu sayede kilo vermek daha hızlı ve kolay bir hale gelir. Yağ yakımını desteklemek ve gün içinde daha uzun süre tok hissetmek için de karnabahar gibi bol lifli besinleri tüketmekte fayda vardır.
Karnabaharlı biber dolması tarifimizde kullanacağımız ana malzemelerden biri de dolma biber. Biberin en önemli özelliklerinden biri düşük kalorisinin yanında harika bir C vitamini kaynağı olmasıdır. Güçlü antioksidanlar barındırdığından pek çok hastalığa karşı vücudumuzu dirençli hale getirir. Ayrıca B6, K1, E gibi vitaminleri de içeren bu besin, kan hücrelerinin oluşumunda ve kan pıhtılaşması, kemik sağlığı gibi konularda sağlığımızı destekler. Malzemelerden bahsettiğimize göre karnabaharlı biber dolması yapım aşamasına geçebiliriz.
Karnabaharlı biber dolması için gerekli malzemeler:
- 14 adet orta boy dolma biber
- 350 gram karnabahar
- 1 adet orta boy soğan
- 350 gram yağsız kıyma
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- Tuz, karabiber, kimyon, nane sumak
Sosu için:
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 su bardağı oda sıcaklığında su
Not: Bu malzemeler 14 adet biber dolması tarifi için belirlenmiştir. Siz yemek pişireceğiniz kişi sayısına göre malzeme oranlarını değiştirebilirsiniz.
Karnabaharlı biber dolması nasıl yapılır?
- Karnabaharı tane tane olana kadar robota çekin ve soğanı ince ince doğrayın.
- Kıyma, karnabahar, doğranmış soğan, domates ve biber salçası, tuz ve baharatları bir karıştırma kabına alın ve iyice yoğurun.
- Saplarını ve çekirdeklerinizi ayırdığınız orta boy dolmalık biberlerin içine harcı paylaştırın.
- Doldurduğunuz biberleri uygun bir tencereye dizin.
- Bir kâseye salça ve 2 su bardağı sıcak suyu alıp çırpın ve tencereye dökün. Biberlerin içine gelmemesine dikkat edin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte biberler yumuşayıp harç pişene kadar pişirin.
- Şimdiden afiyet olsun!
