Kapuska yemeği tarifi ile tanışmaya hazır mısınız? Sulu ev yemeklerinin hem lezzeti hem de hafifliğinin kalbimizdeki yeri her zaman bir başkadır. Diyet ve sağlıklı beslenme söz konusu olduğunda sebzelerin bu en lezzetli halleri özellikle önemli hale gelir. Çünkü zengin besin içeriğine sahip olan bu kaynaklar düşük kalorileriyle sağlıklı ve dengeli bir şekilde kilo vermenin en önemli kriterleri haline gelir. Ağır diyetlerle kilo vermenin sonuçlarının sağlıksız ve direncini kaybetmiş bir bünye olduğunu biliyoruz. Üstelik bu şok diyetler verdiğimiz kiloların istikrarlı olmasını da engeller.
Öğünlerimizde kalori açığı oluştururken ihtiyaç duyduğumuz besin maddelerini de vücudumuza kazandırmamız gerektiğini unutmamalıyız. Burada da devreye elbette hem hafif hem de besleyici sebzelerle yapılan tencere yemekleri giriyor. Sebze ağırlıklı beslendiğimizde hem kilo verme sürecine katkıda bulunur hem de bu sürecin sonunda sağlıkla işleyen, güçlü bir vücuda sahip oluruz. En önemlisi de diyet öğünlerden keyif alarak bu süreci sürdürülebilir kılmamızdır. Öyleyse tüm bu dengeleri yakalamaya çalıştığımız tarifimizin yapım ayrıntılarına geçmeden önce kullanacağımız malzemelerin sağlığınıza ve diyet sürecinize katkıları hakkında konuşalım.
Kapuska yemeği yapımında kullanacağımız ana malzemelerden biri lahana. Lahana, geleneksel mutfağımızda önemli bir yeri olan sebzelerdendir. Onunla kurduğumuz turşuların ve sardığımız sarmaların lezzeti paha biçilemez. Ancak lezzetinin yanında bu harika sebze sağlıklı beslenme söz konusu olduğunda içindeki zengin besin maddeleriyle de öne çıkar. Hem sağlığımıza hem de kilo verme sürecimize önemli katkıları olan lahana gerçek bir şifa kaynağıdır. Bu konuların yanında cilt güzelliğimize bile pek çok faydası bulunur. İçerisindeki kükürt sayesinde cildimizi gençleştirip güzelleştirmeye ve akne sorununu engellemeye yardımcı olur. Lahana; C, B ve E vitaminleri ve demir, potasyum ve magnezyum mineralleri bakımından oldukça zengin bir kaynaktır.
En önemli özelliklerinden biri, toksinlerin vücuttan uzaklaştırılmasını sağlayarak kanser de dahil olmak üzere pek çok hastalığa karşı sağlığımızı korumasıdır. Bağışıklık sistemini güçlendirerek vücudumuzu hastalıklara karşı dirençli hale getirir. Lahana kilo vermeye yardımcı etkileri de güçlü bir besindir. Antioksidan özellikler göstererek zararlı maddeleri vücudumuzdan uzaklaştırır ve gün içinde daha uzun süre tok kalmamızı sağlayarak kilo vermemizi destekler. İçindeki lif oranı ise sindirimi destekler ve bağırsak hareketlerine yardımcı olur. Bunun da elbette kilo vermedeki etkileri büyüktür. Malzemelerimizden bahsettiğimize göre kapuska yemeği yapım aşamasına geçebiliriz.
Kapuska Yemeği İçin Gerekli Malzemeler
- 1 adet orta boy lahananın yarısı
- 1 adet kapya biber
- 1 adet büyük boy soğan
- Yarım çay bardağı pirinç
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Bir tutam esmer toz şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- Karabiber, pul biber (Dilediğiniz baharatları tercih edebilirsiniz.)
Not: Bu malzemeler 4 kişilik yemek tarifi için belirlenmiştir. Siz yemek pişireceğiniz kişi sayısına göre malzeme oranlarını değiştirebilirsiniz.
Kapuska Yemeği Nasıl Yapılır?
- Öncelikle lahanayı yıkayın ve fazla suyundan arındırıp orta kalınlıkta doğrayın.
- Zeytinyağının yarısını bir tencereye alıp ince ince doğranmış soğanı biraz kavurun. Doğranmış kırmızı biberler ve salçayı da ekleyip kavurmaya devam edin.
- Lahanaları azar azar ilave edip kavurmaya devam edin. Üzerine 1-1,5 su bardağı su ilave edin.
- Lahanayı hafif yumuşayana kadar pişirin. Ardından pirinçleri ekleyin.
- Tuz, bir tutam şeker ve dilediğiniz baharatları de serpip karıştırın.
- Kapağı kapalı bir şekilde pirinçler şişene kadar pişirmeye devam edin.
- Kapuska yemeğiniz hazır, şimdiden afiyet olsun!
