Fırında İstiridye Mantarlı Kuşkonmaz Tarifi için hazır mısınız? Kuşkonmaz ve istiridye mantarına mutfağımızda çok fazla yer vermiyoruz ancak iki malzemenin de faydaları saymakla bitmiyor. Konu sağlıklı beslenme ve diyet odaklı tarifler ise bunu değiştirmenin zamanı gelmiş demektir. Hem fit hem de lezzetli tarifimizi denediğinizde sizin de bu yemeği daha sık pişirmek isteyeceğinize eminiz. Öyleyse fırında istiridye mantarlı kuşkonmaz tarifimizin ayrıntılarına geçmeden önce bu yemeğin sağlığınıza kazandıracakları hakkında biraz konuşalım.
Sebzeleri beslenme alışkanlıklarımıza dahil etmenin önemi, yıllardır uzmanların üzerinde ısrarla durdukları konulardan biridir. Özellikle kuşkonmaz üzerine yapılan araştırmalar ortaya çıkarmıştır ki hücreye zarar veren serbest radikallerin etkisini azaltma kabiliyeti bakımından bu sebzenin tüketimi elzemdir. Kuşkonmaz vitamin, mineral ve esansiyel protein bakımından çok zengindir ve bu özellikleri onu en sağlıklı sebzeler sıralamasında en üst noktalara taşır. Sadece diyet beslenmede değil, gebelik sürecinde de tüketilmesi ısrarla önerilir çünkü folat denilen önemli bir minerali içinde barındırır.
Kalorisi düşük olduğundan ve lif içerdiğinden kilo kaybetmek isteyenler için harika bir tercihtir. Lifli bir gıda tükettiğinizde daha geç acıkırsınız çünkü vücudumuz lifi yavaş yavaş sindirdiği için diğer öğüne kadar tok hissedersiniz. Özellikle diyet beslenenler genelde çok hızlı acıktıklarından şikâyet ettikleri için lifli besinleri tüketmeyi daha çok tercih etmelidir. Bazen vücudumuzda fazla sıvı ve tuz birikebilir ve bu da şişkin hissetmeye sebep olur. Kuşkonmaz ise iyi bir idrar söktürücüdür ve birikmiş fazla sıvı ve tuzun atılımına yardımcı olabilir. İdrar yolu enfeksiyonlarının önlenmesi konusunda da kuşkonmaz önemli bir role sahiptir. Güçlü bir bağışıklık sisteminin hastalıklardan korunmanın en iyi önlemi olduğunu biliyoruz. Bu yüzden kuşkonmaz gibi bağışıklığı güçlendiren besimler tüketmek daha da önem kazanır.
Gelelim bir diğer malzememiz olan istiridye mantarına. Bu mantar türünü de mutfaklarımızda sıklıkla kullandığımız söylenemez. Ancak istiridye mantarı sağlığımız için çok faydalıdır ve ona daha sık yer vermemizi gerektirecek pek çok özelliğe sahiptir. İstiridye mantarının besin değeri öyle yüksektir ki 1. Dünya Savaşında Almanya’da kıtlık zamanlarında bolca üretimine dikkat edilmiştir. Hem ülkemizde hem de tüm dünyada besin değerinin kalitesi dikkate alınarak daha sık yetiştirilmeye başlandığını söyleyebiliriz. Bu mantarın en önemli özelliklerinden biri bağışıklık sistemine güçlendirici bir etkide bulunmasıdır. Doğal bir antioksidan kaynağı olması, kolesterol seviyesini düşürmesi ve kilo vermeye yardımcı olması da onu sağlıklı ve diyet beslenmenin önemli bir parçası konumuna getirir. Malzemelerimize biraz daha yakından baktığımıza göre fırında istiridye mantarlı kuşkonmaz tarifimizin ayrıntılarına geçelim.
Fırında İstiridye Mantarlı Kuşkonmaz İçin Gerekli Malzemeler
- 4-5 adet istiridye mantarı
- 5-6 adet kuşkonmaz
- 5-6 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1-2 yemek kaşığı krema
- 1 tatlı kaşığı karbonat
- Su
Çıtır ekmek karışımı için kullanılacak malzemeler:
- 1-2 dilim ekmek
- 1 tatlı kaşığı kuş üzümü
- 1-2 tatlı kaşığı çam fıstığı
- 1 çay kaşığı portakal kabuğu rendesi
- 1 tatlı kaşığı ince doğranmış maydanoz
Not: Bu malzemeler 2 kişilik yemek tarifi için belirlenmiştir. Siz yemek pişireceğiniz kişi sayısına göre malzeme oranlarını değiştirebilirsiniz.
Fırında İstiridye Mantarlı Kuşkonmaz Nasıl Yapılır?
- Kuşkonmazları soyun. Bir tencerede su kaynatın ve içine karbonatı ilave edin. Kuşkonmazları diri kalacak şekilde 3-5 dakika haşlayın.
- Ekmekleri ufalayarak bir tavada rengi değişene kadar kızartın. İçine kuş üzümü, çam fıstığı, portakal kabuğu rendesi ve kıyılmış maydanozu ekleyerek karıştırın. Biraz zeytinyağı dökebilirsiniz.
- İstiridye mantarı ve sarımsakları fırına sokabileceğiniz bir tavada 2-3 dakika soteleyin. Kuşkonmazları 2 veya 3’e keserek tavaya yerleştirin ve üstüne kremayı ekleyin. Tuz ve karabiber dökün.
- Çıtır ekmek karışımını da tavaya alarak 170 derece sıcaklıktaki fırında 15 dakika kadar pişirin.
- Fırında istiridye mantarlı kuşkonmaz yemeğiniz hazır, afiyet olsun!
