Esmer pirinç faydaları, beyaz pirince göre çok daha fazladır. Bu nedenle sağlıklı yaşam alanında popülerleşen yiyeceklerden biri haline gelmiştir. Protein, lif, magnezyum, kalsiyum, manganez, fosfor, selenyum, potasyum, demir ve çinkonun yanı sıra B1, B2, B3, B6, E ve K vitaminleri de bulunmaktadır. Besin değeri oldukça yüksek olduğu için mutfaklarda beyaz pirinç yerine tercih edilmesi çok daha uygundur.
Peki esmer pirinç nedir?
Kahverengi pirinç olarak da adlandırılan esmer pirincin bilimsel adı “Oryza sativa”dır. Beyaz pirincin rafine edilmemiş halidir. Pirinç çekirdeğinin dış kısmının çıkarılması yoluyla elde edilmektedir. Birçok vitamin ve mineral içerdiğinden insan sağlığı açısından son derece faydalıdır. Aynı zamanda önemli yağ asitleri de içerir. Peki esmer pirinç faydaları nelerdir?
Esmer pirincin besin değeri nedir?
1 fincan esmer pirincin besin değeri şu şekildedir:
- Kalori: 216
- Karbonhidrat: 44 gram
- Lif: 3,5 gram
- Yağ: 1,8 gram
- Protein: 5 gram
- Tiamin (B1): Günlük ihtiyacın % 12’si
- Niasin (B3): Günlük ihtiyacın % 15’i
- Piridoksin (B6): Günlük ihtiyacın % 14’ü
- Pantotenik asit (B5) : Günlük ihtiyacın % 6’sı
- Demir: Günlük ihtiyacın % 5’i
- Magnezyum: Günlük ihtiyacın % 21’i
- Fosfor: Günlük ihtiyacın % 16’sı
- Çinko: Günlük ihtiyacın % 8’i
- Bakır: Günlük ihtiyacın % 10’u
- Manganez: Günlük ihtiyacın % 88’i
- Selenyum: Günlük ihtiyacın % 27’si
Esmer pirinç faydaları nelerdir?
-
Kolesterolü dengeler.
Esmer pirincin içeriğinde doğal yağlar bulunduğu için kolesterol seviyelerini dengelemektedir. Bu açıdan kolesterol hastalarının tüketmesi de faydalıdır. Esmer pirinç faydaları arasında tansiyonu dengelemesi de vardır.
-
Serbest radikallere karşı korur.
Esmer pirinç, bol miktarda antioksidan bileşen içermektedir. Bu özelliği sayesinde vücudu serbest radikallere karşı korur. Özellikle vücut enerji üretirken hücrelerin hasar görmesini engelleyen bir antioksidan olan süperoksit dismutaz da içermektedir.
-
Kalbi korur.
Kalp hastalıkları artık her beş kişiden birinde görülen bir hastalık haline gelmiştir. Düzenli olarak esmer pirinç tüketilirse plak birikmesine bağlı olarak gelişen arter tıkanması rahatsızlığı önlenebilir. Esmer pirinç aynı zamanda yüksek miktarda selenyum içerdiği için kalp sağlığını korur.
-
Diyabete iyi gelir.
Esmer pirinç faydaları arasında diyabete iyi gelmesi de bulunur. Esmer pirinç, glisemik indeksi düşük bir besindir. Bu sayede vücuttaki insülin salınımını azaltır ve kandaki şeker seviyelerinin düzenlenmesini sağlar. Yapılan araştırmalara göre düzenli olarak esmer pirinç tüketen kişilerde diyabetin ilerlemesi yavaşlamaktadır.
-
Diyet dostudur.
Manganez bakımından zengin olan esmer pirinç, vücutta bulunan yağın sentezlenmesini sağlar. Antioksidan enzim olan glutatyonun işlevini de arttırmaktadır. Aynı zamanda yüksek miktarda lif içerdiği için uzun süre tok tutma özelliği vardır. Bu sayede açlık krizlerini önleyerek diyet yapmayı kolaylaştırır.
-
Kansere karşı korur.
Özellikle lösemi, kolon kanseri ve meme kanserine karşı koruma sağladığı gözlemlenmiştir. Yüksek miktarda antioksidan ve lif içerdiği için kansere karşı korur.
-
Uykusuzluğa iyi gelir.
Esmer pirinç, melatonin denen uyku hormonunu içerir. Böylece esmer pirinç tüketildiğinde daha kolay uykuya dalmak ve kaliteli bir uyku çekmek mümkün hale gelir.
-
Kemikleri güçlendirir.
Esmer pirinç faydaları arasında kemik sağlığını koruması da bulunur. Kalsiyum, D vitamini ve magnezyum içerdiği için kemikleri güçlendirerek olası kemik hastalıklarına karşı koruma sağlar.
-
Bağışıklık sistemini güçlendirir.
Vitamin ve mineraller bakımından çok zengin olan esmer pirincin faydaları arasında bağışıklığı güçlendirerek hastalıklara karşı koruması da vardır.
