Enginar çorbası ile hem besleyici hem doyurucu hem de leziz bir başlangıca ne dersiniz? Bu çorba çok besleyici olduğundan öğlen yemeklerinde tek başına da tüketilebilir. Diyet yaparken az kalorili hem besin değeri yüksek yemekler yemek istiyorsanız bu çorba tarifi tam da size göre. O halde vakit kaybetmeden leziz bir enginar çorbası için kolları sıvamaya ne dersiniz?
Enginar çorbası tarifi için ihtiyacınız olan malzemeler
Sebzeleri Kaynatmak için;
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet orta boy patates
- 5 adet çanak enginar
- Bir tutam tuz
- Yarım limon suyu
- Üzerini geçecek kadar su
Terbiyesi için;
- 1 çay bardağı süt
- 1 yemek kaşığı un
- 1 adet yumurta sarısı
Enginar çorbası tarifi nasıl yapılır?
- Patatesleri iyice yıkayıp kabuklarını soyduktan sonra küp küp doğrayın.
- Enginarları hiç doğramadan bütün halinde limonlu suya koyup bir süre bekletin.
- Çorba tenceresine zeytinyağını ve tereyağını atıp ısıttıktan sonra küp küp doğradığınız soğanları atıp rengi dönünceye dek kavurun.
- Patatesleri ve enginarları da ekleyip bir süre daha kavurun.
- Daha sonra üzerini geçecek kadar su ekleyip kaynamaya bırakın.
- 15-20 dakika piştikten sonra sebzeler yumuşadığında ocağın altını kapatın.
- Başka bir kabın içine süt, un ve yumurta sarısını ekleyin ve iyice çırpın.
- Sebzeler yumuşadıktan sonra terbiyeyi de ekleyip blender yardımıyla pürüzsüz bir kıvam almasını sağlayın.
- Kıvam aldıktan sonra bir taşım kaynatın ve üzerine süt ve su ekleyip bir süre daha kaynamaya bırakın.
- Bu sırada tuz ve karabiberi de ekleyebilirsiniz.
- Çorbanız piştikten sonra üzerine dereotu yaprakları ekleyerek servis edebilirsiniz.
- Afiyet olsun!
