Enfes Aromasıyla Yoğurtlu Dövme Çorbası Tarifi

yoğurtlu dövme çorbası

Hem diyetinizi sürdürmek hem de oldukça kolay bir ana öğün yemeği hazırlamak istiyorsanız tek yapmanız gereken oturduğunuz yerde geriye yaslanıp bu tarifi okumak olacaktır. Nitekim, 2020 yılında; uzman diyetisyenler ile alanında nam salmış şeflerin önemli çoğunluğu yoğurtlu dövme çorbası tarifini öneriyor.

Yoğurtlu dövme çorbasının bu kadar sık önerilmesinin ardında yatan en önemli husus, hem yemeğin bol miktarda kalsiyum içermesi hem de yok denecek kadar az kaloriye sahip olması. Yani bir taşla iki kuş vurma deyimi bu yemekle birlikte gerçek oluyor desek yanlış olmaz. Uluslararası standartlara göre, bir porsiyon, yani bir tabak yoğurtlu dövme çorbasının kalori değeri sadece ve sadece 75 kaloridir. Yani, 10 dakika boyunca normal tempoda yürürseniz veya 500 metre uzunluğunda bir yokuşu tırmanırsanız 75 kaloriyi kolaylıkla harcarsınız.

Diyete yeni başlayanlar için en çok bu çorbanın önerilmesinin ardında yatan bir diğer gerçek ise, yoğurtlu dövme çorbası sayesinde hem diyetten soğumamaları hem de oldukça enfes aromaya sahip bir yemek tüketmeleri. Diyete başlayanların en iyi bildiği bir diğer gerçek, diyete 2 veya 3. kez başlamaları. Yani, çok az kişi gerekli dirayeti gösterip hedeflediği kiloya ulaşır. Hedeflediği kiloya ulaşacak olsa bile yeniden beslenme alışkanlıklarını değiştirip eski haline geri döner. Bu ve buna benzer onlarca örnekle karşılaşmanız gayet mümkün.

Eğer malzemeleriniz hazırsa, İç Anadolu mutfağına ait enfes aromalı bu çorbayı, yani yoğurtlu dövme çorbası yaparken ihtiyacınız olan malzemeleri listeleyelim. İşte ihtiyacınız olan malzemeler;

yoğurtlu dövme çorbası

Yoğurtlu Dövme Çorbası Malzemeleri

Aşağıdaki malzeme listesi sadece 4 kişi için hazırlanmıştır. Eğer 4 kişiden daha az kişi için veya daha fazlası için hazırlayacaksanız, gerekli olan malzemeleri doğru orantılı olacak şekilde artırıp-azaltabilirsiniz. Örneğin, 4 kişilik dövme çorbası için 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı kullanmanız gerekiyor. Eğer 2 kişi için hazırlayacaksanız 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı kullanmanızın fazlasıyla yeterli olacağı gibi. Şimdi gerekli olan malzemeleri listeleyelim;

  • 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
  • 1 su bardağı dövme (Yani aşurelik buğday)
  • 1 su bardağı nohut (Nohutlarınızı haşladıktan sonra kullanmaya gayret edin. Aksi takdirde herhangi bir verim alamayacağınızı bilmelisiniz.)
  • 5-6 su bardağı et suyu ya da normal temiz su
  • Bir tutam tuz
  • Bir tutam karabiber

Üst kısmı için;

Yoğurtlu dövme çorbasının üst kısmını hazırlayabilmek adına aşağıdaki malzemeleri kullanabilirsiniz. Kullanıp-kullanmamak veya başka bir şekilde sunumunu yapmak tamamen sizin inisiyatifinize kalmış durumda. İşte, yoğurtlu dövme çorbasının üst kısmı için bizim önerdiğimiz malzeme listesi;

  • 2 çorba kaşığı tereyağı
  • Her tabak için bir tutam kuru nane
  • Yine her tabak için bir tutam kırmızı pul biber (Kırmızı pul biberi istemeyen bireyler olabilir. Bu yüzden sormadan atarsanız pot kırabilirsiniz.)

Yoğurtlu Dövme Çorbası Nasıl Yapılır?

  • Derin bir tencereye zeytinyağı koyduktan sonra haşlanmış nohutlarınızı ilave edip 2-3 dakika boyunca kavurun. Ardından, 5 ila 6 su bardağı suyu tencerenize ekleyin. Sonra, tencerenin kapağını kapatıp kaynamaya bırakın.
  • Tencereniz kaynamaya başladıktan sonra ocağın altını kapatabilirsiniz.
  • Mutfağın başka bir kenarında bir kabın içerisinde çorbalık malzemelerinizi terbiye etmeye başlayın. Yani, yumurta-yoğurt ve unu bu kapta birbiriyle karıştırın.
  • Terbiye işlemi devam ederken bir kepçe yardımıyla kaynayan suyu yavaş yavaş çorbalık ürünleri karıştırdığınız kaba ilave edebilirsiniz.
  • Daha sonra bu karışımı tencerenin içine ekleyip pişirmeye başlayın. Herhangi bir çırpıcı yardımı ile çırptıktan sonra kaynaması için tencerenin kapağını yarım açık bırakın.
  • 10 ila 15 dakika boyunca bu şekilde çorbanızı kaynatmaya devam edin. Sonra çorbanızın yoğunluğunu bir yemek kaşığı ile kontrol edin. Eğer çok yoğunsa bir bardak daha su ekleyebilirsiniz.
  • Çorbanız kaynarken tuz ve karabiberi ekmeyi ihmal etmeyin.
  • Çorbanız iyice piştikten sonra tereyağında pul biber kavurup sos yapabilmek için hazırlayabilirsiniz.
  • Her şey tamamlandıktan sonra çorbanızı nasıl sunacağınız tamamen size kalmış. Afiyet olsun.