Baş edilmez tatlı krizleriniz geldiği zaman ilk yapacağınız şey en yakın pastaneye gidip hazır gıdaları tüketmek olmamalı. Veya mutfağınızda bol şekerli ürünler hazırlayıp bunları bir güzel tatlı niyetine tüketmek de olmaz. Siz, dayanılmaz tatlı krizlerinizi en hafif şekilde atlatın diye bugün oldukça sıra dışı bir tatlı tarifi ile karşınıza çıkıyoruz. Yani diyet muhallebi tarifiyle. Diyet muhallebinin en caydırıcı yanı, iki farklı muazzam rengin birbirine hiç karışmadan güçlü görünüm sergilemesi değil tabii ki. Yani bu yanı da dikkate değer bir nokta ancak, diyet muhallebinin en caydırıcı tarafı içerisinde hazır un-hazır yağ veya rafineri şeker kullanılmaması. E tuz da kullanılmayacağı için 3 beyaz tehlikesini alaşağı etmiş olacaksınız. Yağ kullanılmaması da işin cabası.
“Anne sütünden sonra en değerli besin türü olarak gösterilen muhallebi” Türk kültürü ve Türk mutfağı ile ayrılamaz derecede bütün olmuş bir değer, yani değerimiz. Yalnız, Türk kültürü ile bu kadar iç içe geçmiş bir tatlının Türk toplumundan çıkmadığını en baştan belirtelim. Bazı kaynaklar, muhallebinin Ortadoğu toplumlarından çıktığını iddia ederken, bazı kaynaklarda muhallebinin İran asıllı olduğu geçiyor. Muhallebinin tam olarak İran’a mı-Ortadoğu kavimlerine mi ait olduğunu belirlemekten önce, bugün sizinle enfes aromalı olduğunu düşündüğüm bu tatlıyı, yani diyet muhallebi tatlısını paylaşacağım. Bu tarif sayesinde hem tatlı krizlerinizi bir nebze olsun yok edebilecek, hem de diyet programınıza ihanet etmeden yola devam edeceksiniz. Şimdi, kendinizi hazır hissediyorsanız diyet muhallebi yaparken ihtiyacınız olabilecek ürünleri listeleyelim:
Diyet Muhallebi Yapımında Kullanılan Ürünler
Aşağıdaki ürün miktarı iki kişiyi göz önünde bulundurarak önerilmiştir. Eğer, iki kişiden daha fazla insana bu diyet muhallebiyi servis etmek istiyorsanız, ürün miktarını doğru orantılı olacak şekilde artırabilirsiniz. Ayrıca, diyet muhallebiyi buzdolabında muhafaza edip istediğiniz zaman tüketmek de tamamen size kalmış. Şimdi ihtiyacınız olan ürün listesine geçelim;
- 4 yemek kaşığı yulaf unu
- 1.5 bardak süt
- Yarım bardak su
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 3 çorba kaşığı bal
Üst kısımda yer alan sıra dışı görünüm için
- 1 su bardağı vişne suyu (Hazır vişne suyu kullanmanızı önermiyoruz. Doğal yollardan hazırlayacağınız vişne suyunun daha sağlıklı olacağını düşündüğümüz için okurlarımıza evde yapılmış vişne suyunu öneriyoruz)
- 2 tatlı kaşığı buğday nişastası
- 1 yemek kaşığı bal
Diyet Muhallebi Nasıl Yapılır?
- Diyet muhallebi yapımına geçmeden önce mutfak dolabınızdan orta boy bir tencere alın. Orta boy bir tencere işinizi fazlasıyla göreceği için büyük tencere kullanmanıza gerek yok.
- Bu orta boy tencerenin içerisine su ve yulaf unu ekleyin.
- Yulaf unu, suyu iyice çekene kadar pişirmeye devam edin. Bu işlem 10 dakika kadar sürebilir. Burada asıl belirleyici etmen, ocak ateşinizin ölçüsü olacaktır.
- Daha sonra tencerenize 1 buçuk bardak süt ile 1 tatlı kaşığı tarçın katın. İyice kaynayana kadar pişirmeye devam edin. Pişirme işlemleri sırasında tahta kaşık kullanarak muhallebinizi karıştırmaya dikkat edin.
- Muhallebi iyice kıvamını alınca 1-2 dakika daha pişirip ocaktan alabilirsiniz.
- Tencereyi ocaktan alır almaz-henüz muhallebi sıcakken 3 çorba kaşığı bal ilave edip karıştırın.
- Muhallebinin enfes görünüme kavuşması için vişne sosu hazırlamaya başlayabilirsiniz.
- Vişne suyu ile nişastayı kaynayana kadar pişirin. Kaynadıktan sonra ocaktan alıp bal ilave edebilirsiniz.Muhallebi ılıklaşmaya başlar başlamaz vişne sosunu dökebilirsiniz.
- Dilerseniz soğuk-dilerseniz ılık servis edin. Ortadoğu’da, İran’da ve dünyanın geri kalanında muhallebi soğuk tüketildiği için biz de soğuk tüketmenizi tavsiye ediyoruz. Şimdiden afiyet olsun.
